みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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No.1,082  一手間が 安いまぐろを 旨くする
No.1,082 一手間が 安いまぐろを 旨くする
2017/5/28(日)の料理
今日のメニュー:左からまぐろの山かけ、しらすおろし、激辛辛子高菜、厚揚げと野菜の炒め
170528-200全体(S)






今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの大宮公園の上空は、薄雲が広がっていますが概ね晴天。
170528-201空(S)
気温も高く、初夏の陽気と言ってもいいかも。





氷川神社の参道には、明治天皇の参拝の様子が絵に。
170528-202大名行列(S)
150周年らしいのですが、まるで大名行列みたい。て言うか。当時は大名行列以上だったんでしょうねぇ





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、びんちょうまぐろ100g99円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、まぐろは山かけに、後は厚揚げと野菜の炒めと、しらすおろしでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。





「まぐろの山かけ」
170528-211まぐろ漬け(S)
まぐろは角切りにして、山葵醤油に15分ほど漬けます。色合いは悪くなりますが、味はこの方が美味しいですよ。





まぐろを器に盛り、皮を剥いてすりおろした長芋をかけます。
170528-212まぐろ盛り(S)
めかぶを乗せて玉子を落とし、刻んだ大葉と海苔をトッピング。





麺つゆ少々と醤油をかけてグルグルかき混ぜて完成。
170528-213山かけ完成(S)
刺身だとイマイチな安物の冷凍まぐろですが、こうすればホント美味しく頂けます。





「厚揚げと野菜の炒め」
170528-221キャベ炒め(S)
まずは中華鍋でキャベツともやしを炒めます。強火で強気に、がコツ。





厚揚げ、木耳、ニラ、メンマを加えて炒めます。
170528-222厚揚げ投入(S)
鶏がらスープの素、中華あじ、中華スープの素、醤油、酒、胡椒、片栗粉を合わせた調味料で味付け。





香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
170528-223完成(S)
器に盛って、食卓に運びます。





「しらすおろし」
170528-231しらすおろし(S)
大根おろしにしらすを乗せて、削り節をトッピング。醤油少々を垂らしていただきました。





「激辛辛子高菜」
170528-241激辛辛子高菜(S)
市販の高菜漬を刻んで、大量の一味唐辛子を加えたものです。時々無性に食べたくなります。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
170528-281今日の食材(S)
今日の支払金額は、税込1,353円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
170528-291歩数計(S)
60,321歩でした。


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外食編-自分には 昼食となる 朝定食 朝定食@松屋/東十条
外食編-自分には 昼食となる 朝定食 朝定食@松屋/東十条
少し以前の話になりますが、4/8(土)の昼食は、こちらの店へ。「松屋」東十条店です。
170408-101松屋(S)
この日は朝からウォーキング。すっかり空腹になっていたので11時までの限定の朝定食を目当てに、松屋の未訪店のこちらの店に突撃することにしたのです。





まずはメニューを確認。
170408-102メニュー(S)
でもやっぱりここは一番CPが良い定番朝定食(360円)でしょう。





すぐに定番朝定食が登場します。
170408-103登場(S)
ごはん、玉子、ミニ牛皿、味噌汁、漬物、海苔のセットです。





ご飯を玉子かけご飯にして紅生姜を盛り、牛皿と漬物に七味を振って、準備OK。
170408-104準備OK(S)
海苔を袋から出すときにちょっと失敗して端の方が切れちゃいました。





いただきま~す。モグモグモグ♪
170408-105肉上げ(S)
うっ、旨い! 牛丼のアタマはいつ食べても実にいい味出してますねぇ。





玉子かけご飯。
170408-106玉子ご飯(S)
これだけでも十分食べられちゃいます。





海苔と漬物。
170408-107海苔漬物(S)
どちらもいいご飯の友。





味噌汁は、いつもの松屋の味噌汁。
170408-108味噌汁(S)
具は定番の油揚げとわかめ。





牛皿をツユごとご飯にかけてミニ牛めしに。
170408-109ミニ牛めし(S)
牛皿のツユはやっぱりご飯にかけるに限ります。





ミニ牛めしをグビグビと喉の奥に流し込むようにして、一気に完食です。
170408-110完食(S)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは十分合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数829食、平均価格:一食当たり税込468円


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外食編-残念だ! オペレーションの ダメな店 かけうどん@丸亀製麺/戸田
外食編-残念だ! オペレーションの ダメな店 かけうどん@丸亀製麺/戸田
少し以前の話になりますが、4/2(日)の昼食は、うどんが食べたくなりこちらの店へ。「丸亀製麺」戸田店です。
170402-101丸亀(S)
以前ウォーキング中に偶然発見し、訪問の機会を伺っていた店です。





まずはメニューを確認。ところが店員さんはみやけんに注文を聞く前に私の後ろの人の注文を先に聞いていました。
170402-102メニュー(S)
ようやく何だかおかしいことに気づいた様でみやけんに注文を聞いてきたので定番のかけうどん並(290円)を注文します。





すぐにかけうどんが登場します。
170402-103登場(S)
みやけんの後ろの人が「かけうどん並でいいんだけど」と聞いてたので後の人の注文品を見てみると、同じかけうどん並なのに明らかに後の人の方が盛りが多いのです。何だかすごく損したような気分になりました。(笑)





さらにレジ係の人が不慣れのようで、レジ待ちの人の列がなかなか進みません。
170402-104出汁注ぎ(S)
やっと会計を済ませると、自分でかけうどんの出汁を注ぎます。





揚げ玉とネギをたっぷり盛ります。
170402-105ネギ揚げ玉(S)
これぞ丸亀製麺の醍醐味。





七味唐辛子をたっぷり振って、準備OK。
170402-106準備OK(S)
やっぱりうどんには七味でしょう。





ではまず出汁から。ズ~ッ、ズズ♪
170402-107れんげ上げ(S)
うっ、旨い! いりこの出汁とうどんの相性は抜群。





続いて麺を。ズルズルズル~♪
170402-108麺上げ(S)
うっ、旨い! 麺のコシの強さはさすが丸亀。





揚げ玉はもちろん自家製。
170402-109揚げ玉(S)
かき揚げ用と思われる玉ねぎが入ったものが混ざっていました。これはラッキー。





ズルズル、ズルズルとすすって、一気に完食です。
170402-110完食(S)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは十分合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでしたと言いたいところなのですが、この店のオペレーションの悪さはちょっと残念だなと思ったみやけんなのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数828食、平均価格:一食当たり税込468円


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旅行編-とりあえず 今夜は魚 止めとくか
旅行編-とりあえず 今夜は魚 止めとくか
5/20(土) 、西伊豆旅行2日目はまずホテル近くの「世界一の」花時計を見に行きました。
170520-201花時計看板(S)
案内の看板にはちゃんと「世界一の」と書いてあります。





で、実際の花時計がこちら。
170520-202花時計ショボイ(S)
あらら、意外とショボイのね(笑)





近くには若山牧水の銅像も。
170520-203和歌山牧水像(S)
この地にゆかりのある人だった模様。





次に向かったのは城ヶ島公園。
170520-204城ヶ島公園(S)
遊覧船が面白そうだったので。





海がすごくきれいなので驚きました。
170520-205海がきれい(S)
ちなみに向うに見えるのが遊覧船です。





遊覧船から見た風景。
170520-206遊覧船(S)
この付近は奇岩や洞窟が多いのですね。





遊覧船で洞窟の中に入ります。
170520-207青の洞窟(S)
天井が明るいのは、天井に穴が開いていて光が入るから。





遊覧船を降りると、付近を散策。
170520-208岩の上(S)
ここは昭和29年に昭和天皇が休憩した場所とか。





先程の洞窟の天井の穴です。
170520-209上から見た洞窟(S)
写真ではよく判りませんが、上から下を見下ろすアングルで撮影しています。





ここの場所の案内看板がこちら。
170520-210写真看板(S)
これを見れば洞窟の天井に穴が開いている状態が良く判ります。





遊覧船を降りると、次は沼津へ。
170520-211びゅうお(S)
こちらは沼津港大型展望水門「びゅうお」です。





「びゅうお」からは沼津魚市場を見下ろすことが出来ます。
170520-212魚市場(S)
この後市場の場外の干物屋さんで明日日曜の夕食用に鯵の干物を買ったのですが、写真撮り忘れ。





この日は帰りが夕方になったので、料理ななしにして適当に買って来たお惣菜で済ますことに。
170520-213買って来たもの(S)
金曜の夕方からずっと魚三昧だったので、今夜は魚は止めておこうということで、買って来た物がこちら。





スパゲティミートソースと餃子、唐揚げはレンジで温め、しお豆を器に盛って準備OK。
170520-214全体(S)
スパゲティはレンジから出すときにレンジの淵にひっかけて危うく落としそうになり、ぐちゃっとした感じに。





でもこのスパゲティ、なかなかイケます。
170520-215ミート(S)
もちろんアルデンテとは無縁のタイプではありますが、妙に旨いのです。





餃子です。
170520-216餃子(S)
スーパーのお惣菜は侮れないですねぇ。





唐揚げ。
170520-217唐揚げ(S)
これも旨い!




しお豆。
170520-218しお豆(S)
旨い上に枝豆より安いので気に入っています。





ビールはサッポロクラシック。
170520-219クラシック(S)
GWに妻の実家からの帰りに自分で運んできた物です。


たまには温泉旅行もいいねぇ。
何だか病みつきになりそうです。


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旅行編-夕食は 温泉ホテル らしいヤツ
旅行編-夕食は 温泉ホテル らしいヤツ
こちらの夕食はもちろんいかにも温泉ホテルっぽいやつね。
まずはお品書き。
170519-315お品書き(S)





食堂ではなく、部屋のテーブルに中居さんがセットしてくれました。
170519-311全体1(S)
こちらが全体その1。左半分です。





続いて右半分。
170519-312全体2(S)
多種少量の品々が所狭しと並びます。





船盛り。
170519-313舩盛り(S)
まぐろ、海老、イカ、鯛、伊勢海老(右上)。ちなみに伊勢海老と鮑は選択制だったので、伊勢海老と鮑を一人前づつ注文して妻とシェア。




で、こちらが鮑。
170519-314鮑(S)
固形燃料で焼くステーキ。所謂踊り焼きです。





前菜の初夏の五点盛り。
170519-316オードブル(S)
魚の味噌漬け?みたいなヤツが絶品。





変わり豆腐。
170519-317変わり豆腐(S)
チーズの風味がして秀逸。





一見サラダに見えますが、実はかつおのタタキ。
170519-318かつおのタタキ(S)
これは正直サラダっぽい野菜を乗せるよりは普通に薬味を乗せた方がいいように思う。





お品書きによると修善寺産黒米ひやしうどん。
170519-319蕎麦(S)
蕎麦にしか見えません。





リゾット風茶碗蒸し。
170519-321茶碗蒸し(S)
確かにリゾット風に米が入っていて、これはいいアイデア。




海老和風グラタン焼。
170519-322海老(S)
これは逆に変にいじくるより塩焼きの方がいいと思う。





一通り写真を撮ったところでビールで乾杯。
170519-323乾杯(S)
まあ、1本位は飲んであげましょう。





鮑が焼き上がり、ナイフで切ったところ。
170519-324鮑(S)
鮑は超美味。言うことなし。





金目鯛と大根の煮物。
170519-326煮物(S)
この金目鯛も最高。





〆のご飯用の漬物。
170519-320漬物(S)
細かく刻んだものの三種盛り。





ワタリガニの味噌汁。
170519-325味噌汁(S)
蟹の出汁が効いています。





〆のご飯。
170519-327ご飯(S)
やっぱり最後はご飯で〆なきゃね。
ふ~っ、食った~。満腹、満腹。
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まとめ