No.1,420 王将じゃ 海老イカ帆立 1個ずつ
2020/5/4(月)の料理
今日のメニュー：左から八宝菜、小松菜と山菜と油揚げの煮物
今日のさいたまは雨後曇り後晴れ。ウォーキングコースの大宮公園の上空は、分厚い雲に覆われています。
昨日までの初夏のような陽気は一転、寒くはありませんがこの時期らしい気温の日でした。
大宮公園にはこんなものが。
う～む、ランニング時はマスク着用ですか。ならばみやけんのようなウォーキング専門の人はマスク着用でなくていいのかな？
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日も広告はなし。例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、八宝菜と、小松菜と山菜と油揚げの煮物でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「八宝菜」
まずは中華あじ、中華スープの素、鶏がらスープの素で適当にスープを作ります。
豚肉は適当に切って醤油と酒で下味をつけ、海老は塩で揉んでしばらく放置。塩を洗い流したら醤油と酒少々を振ります。イカは表面に切り込みを入れて小さく切ります。
海老とイカの量がちょっと貧弱に見えますが、王将じゃ海鮮系具材は一人前で1個ずつ（以前みやけんが食べた時）ですからそれに比べれば相当たっぷりと入っています。（笑）
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたらスライスしたにんにくと豚肉を炒めます。
海老を加え、海老の表面の色が変わったらイカとベビー帆立も加えて炒め、一旦皿に取ります。
中華鍋を洗って熱し、煙が出てきたら人参と白菜の白い部分を炒めます。
強火で強気に、がコツ。
白菜の葉の部分、木耳を投入。
全体に油が回ったらスープを加え、沸騰したら弱火にしてしばらくコトコト煮込みます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
豚肉と海鮮を鍋に戻しうずら玉子を加えます。
香り付けのごま油を垂らしザックリと混ぜて出来上がり。
器に盛って、食卓に運びます。
「小松菜と山菜と油揚げの煮物」
刻み昆布とめんつゆ少々、ほんだし、塩で適当に作った出汁で油揚げを煮ます。
市販の水煮の山菜と下茹でした刻んだ小松菜を加え、一煮立ちしたら出来上がり。
こういうお惣菜はあるとなんだかホッとします。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込1,778円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの3日（土、日、月）で歩いた歩数は、
94,380歩でした。
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2020/5/4(月)の料理
今日のメニュー：左から八宝菜、小松菜と山菜と油揚げの煮物
今日のさいたまは雨後曇り後晴れ。ウォーキングコースの大宮公園の上空は、分厚い雲に覆われています。
昨日までの初夏のような陽気は一転、寒くはありませんがこの時期らしい気温の日でした。
大宮公園にはこんなものが。
う～む、ランニング時はマスク着用ですか。ならばみやけんのようなウォーキング専門の人はマスク着用でなくていいのかな？
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日も広告はなし。例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、八宝菜と、小松菜と山菜と油揚げの煮物でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「八宝菜」
まずは中華あじ、中華スープの素、鶏がらスープの素で適当にスープを作ります。
豚肉は適当に切って醤油と酒で下味をつけ、海老は塩で揉んでしばらく放置。塩を洗い流したら醤油と酒少々を振ります。イカは表面に切り込みを入れて小さく切ります。
海老とイカの量がちょっと貧弱に見えますが、王将じゃ海鮮系具材は一人前で1個ずつ（以前みやけんが食べた時）ですからそれに比べれば相当たっぷりと入っています。（笑）
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたらスライスしたにんにくと豚肉を炒めます。
海老を加え、海老の表面の色が変わったらイカとベビー帆立も加えて炒め、一旦皿に取ります。
中華鍋を洗って熱し、煙が出てきたら人参と白菜の白い部分を炒めます。
強火で強気に、がコツ。
白菜の葉の部分、木耳を投入。
全体に油が回ったらスープを加え、沸騰したら弱火にしてしばらくコトコト煮込みます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
豚肉と海鮮を鍋に戻しうずら玉子を加えます。
香り付けのごま油を垂らしザックリと混ぜて出来上がり。
器に盛って、食卓に運びます。
「小松菜と山菜と油揚げの煮物」
刻み昆布とめんつゆ少々、ほんだし、塩で適当に作った出汁で油揚げを煮ます。
市販の水煮の山菜と下茹でした刻んだ小松菜を加え、一煮立ちしたら出来上がり。
こういうお惣菜はあるとなんだかホッとします。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込1,778円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
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No.1,349 カレー煮の 予定変更 生姜焼
2019/10/14(月)の料理
今日のメニュー：左から豚生姜焼、豚汁
今日のさいたまは曇り後雨。ウォーキングコースの埼玉スーパーアリーナの上空は、分厚い雲に覆われています。
昨日は台風一過で暑かったのですが、今日は一気に秋に。外は長袖でも肌寒い位。
けやきひろばでは、もう恒例になった感のある肉フェス開催中。
でも去年も思ったのですが、なぜ「肉フェス」の字が逆さまなんだろう？
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、牛豚合挽100ｇ88円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、合挽肉は2つに分けて、挽肉と野菜と春雨の炒めと、厚揚げのカレー煮でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、肉売り場を物色すると、豚肩ロース切り落としが100ｇ88円です。この肉を見ていたら何だか急に生姜焼が食べたくなってしまい、予定変更することに。もう一品は豚汁でいいかな。というわけで、今夜はこれ。
「豚生姜焼」
まずは生姜焼のタレを用意します。醤油、味醂、酒、おろし生姜、胡椒を合わせたものです。
豚肉を適当に切り、タレの1/3をかけてから揉み込んで肉にタレを吸わせます。
玉ねぎとにんにくは適当にスライスします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたら豚肉と玉ねぎ、にんにくを炒めます。
強火で強気に、がコツ。
タレを中華鍋に注ぎます。
一煮立ちしたら火を止めます。
タレ毎器に盛って、出来上がり。
肉も旨いのですが、このタレをご飯にかけると、タレだけで十分ご飯が食べられます。
「豚汁」
鍋に水と昆布を入れ、牛蒡と人参を加えて火にかけ、沸騰したらアクをすくいます。
肉をほんの少し（笑）投入。
この肉は具というよりも、豚の出汁を取る意味合い。
大根と椎茸を投入。
沸騰したらアクをすくい、弱火にして野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。
適当に切った厚揚げを投入し、味噌で味付け。
なめこを加えてなめこに火が通ったら出来上がり。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込932円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの3連休（土、日、月）で歩いた歩数は、
57,465歩でした。イマイチな数字ですが台風も来たし、まあしょうがないか。
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2019/10/14(月)の料理
今日のメニュー：左から豚生姜焼、豚汁
今日のさいたまは曇り後雨。ウォーキングコースの埼玉スーパーアリーナの上空は、分厚い雲に覆われています。
昨日は台風一過で暑かったのですが、今日は一気に秋に。外は長袖でも肌寒い位。
けやきひろばでは、もう恒例になった感のある肉フェス開催中。
でも去年も思ったのですが、なぜ「肉フェス」の字が逆さまなんだろう？
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、牛豚合挽100ｇ88円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、合挽肉は2つに分けて、挽肉と野菜と春雨の炒めと、厚揚げのカレー煮でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、肉売り場を物色すると、豚肩ロース切り落としが100ｇ88円です。この肉を見ていたら何だか急に生姜焼が食べたくなってしまい、予定変更することに。もう一品は豚汁でいいかな。というわけで、今夜はこれ。
「豚生姜焼」
まずは生姜焼のタレを用意します。醤油、味醂、酒、おろし生姜、胡椒を合わせたものです。
豚肉を適当に切り、タレの1/3をかけてから揉み込んで肉にタレを吸わせます。
玉ねぎとにんにくは適当にスライスします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたら豚肉と玉ねぎ、にんにくを炒めます。
強火で強気に、がコツ。
タレを中華鍋に注ぎます。
一煮立ちしたら火を止めます。
タレ毎器に盛って、出来上がり。
肉も旨いのですが、このタレをご飯にかけると、タレだけで十分ご飯が食べられます。
「豚汁」
鍋に水と昆布を入れ、牛蒡と人参を加えて火にかけ、沸騰したらアクをすくいます。
肉をほんの少し（笑）投入。
この肉は具というよりも、豚の出汁を取る意味合い。
大根と椎茸を投入。
沸騰したらアクをすくい、弱火にして野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。
適当に切った厚揚げを投入し、味噌で味付け。
なめこを加えてなめこに火が通ったら出来上がり。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込932円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
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57,465歩でした。イマイチな数字ですが台風も来たし、まあしょうがないか。
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No.1,330 高いので うな玉にして お茶濁す
2019/7/27(土)の料理
今日のメニュー：左から豚ニラキムチ炒め、トマトときゅうりのサラダ、うな玉
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースのさいたまスーパーアリーナの上空は、雲が浮かんでいるのが見えますが概ね晴天。
暑い！暑い！暑い！ みやけんが1年中で最も嫌いな暑い季節が到来。トホホ。
けやきひろばです。
恒例の水かけまつりを実施中の模様。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、特になし。
今日は娘の引っ越しの手伝いがあったのであまり手の込んだものは不可能。土用の丑の日だったのですが一人一尾の余裕もないので、豚ニラキムチ炒めとうな玉、それにトマきゅうサラダでいいかと作戦を立てました。というわけで、今夜はこれ。
「豚ニラキムチ炒め」
まずは豚肉を適当に切って、酒と醤油、胡椒を加えて良く混ぜます。
中華鍋を熱し油を加えます。
煙が出て来たら豚肉と荒みじん繰りにしたにんにくを加えて良く炒めます。
市販のキムチとニラを投入。
ニラに火が通ったら火を止めます。
器に盛って、出来上がり。
にんにくとキムチの香りが食欲をそそる一品です。
「うな玉」
うなぎは適当に刻んで、卵液にドボンします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たら卵液を流し込みます。
上下をひっくり返すような気持でグルグルかき混ぜて、半熟状に仕上げます。
器に盛って、出来上がり。
量は少ないですが、鰻気分を満喫出来ましたということにしておきましょう。
「トマトときゅうりのサラダ
適当に切ったトマトときゅうりを、お酢、塩、胡椒、バジルを合わせたオリーブオイルで作ったドレッシングで和えただけの超簡単サラダ。我が家の夏の定番です。。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込2,082円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
21,570歩でした。今日は娘の引っ越しの手伝いで、ウォーキングの時間があまり取れなかったからなぁ。
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2019/7/27(土)の料理
今日のメニュー：左から豚ニラキムチ炒め、トマトときゅうりのサラダ、うな玉
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースのさいたまスーパーアリーナの上空は、雲が浮かんでいるのが見えますが概ね晴天。
暑い！暑い！暑い！ みやけんが1年中で最も嫌いな暑い季節が到来。トホホ。
けやきひろばです。
恒例の水かけまつりを実施中の模様。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、特になし。
今日は娘の引っ越しの手伝いがあったのであまり手の込んだものは不可能。土用の丑の日だったのですが一人一尾の余裕もないので、豚ニラキムチ炒めとうな玉、それにトマきゅうサラダでいいかと作戦を立てました。というわけで、今夜はこれ。
「豚ニラキムチ炒め」
まずは豚肉を適当に切って、酒と醤油、胡椒を加えて良く混ぜます。
中華鍋を熱し油を加えます。
煙が出て来たら豚肉と荒みじん繰りにしたにんにくを加えて良く炒めます。
市販のキムチとニラを投入。
ニラに火が通ったら火を止めます。
器に盛って、出来上がり。
にんにくとキムチの香りが食欲をそそる一品です。
「うな玉」
うなぎは適当に刻んで、卵液にドボンします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たら卵液を流し込みます。
上下をひっくり返すような気持でグルグルかき混ぜて、半熟状に仕上げます。
器に盛って、出来上がり。
量は少ないですが、鰻気分を満喫出来ましたということにしておきましょう。
「トマトときゅうりのサラダ
適当に切ったトマトときゅうりを、お酢、塩、胡椒、バジルを合わせたオリーブオイルで作ったドレッシングで和えただけの超簡単サラダ。我が家の夏の定番です。。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込2,082円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
21,570歩でした。今日は娘の引っ越しの手伝いで、ウォーキングの時間があまり取れなかったからなぁ。
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No.1,261 手間いらず すぐに作れる キムチ鍋
2018/12/30(日)の料理
今日のメニュー：牡蠣と玉子入り豚キムチ鍋
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの氷川神社の上空は、雲一つない晴天です。
今日も昨日に続き典型的な冬の関東のスカッとした晴天。空気が乾燥しているのを肌で感じます。
氷川神社の参道。
両側に露店が並び始めました。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」は正月用品のみなので、無視。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、妻からは台所の大掃除があるので、仕込みに時間がかからないものをと言われていることから、仕込み不要のキムチ鍋でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「牡蠣と玉子入り豚キムチ鍋」
まずは出汁が良く出るように細切りにした昆布と鶏がらスープの素で適当に作った出汁で、豚肉と白菜、キャベツを煮ます。
牡蠣は塩水で洗います。
別鍋で霜降りにしておきます。
もやしを投入。後でキムチの塩気が加わることを計算して味噌で薄めに味付け。
キムチ、ニラ、ぶなしめじ、なめこを投入し、妻から使って欲しいと言われた賞味期限間近の玉子を落とし、玉子が半熟になったら出来上がり。（玉子を入れたので豆腐は使用せず）
〆はもちろん雑炊風に。
これをやりたいから鍋にするようなものです。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込1,475円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末（土、日）に歩いた歩数は、
71,909歩でした。
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2018/12/30(日)の料理
今日のメニュー：牡蠣と玉子入り豚キムチ鍋
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの氷川神社の上空は、雲一つない晴天です。
今日も昨日に続き典型的な冬の関東のスカッとした晴天。空気が乾燥しているのを肌で感じます。
氷川神社の参道。
両側に露店が並び始めました。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」は正月用品のみなので、無視。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、妻からは台所の大掃除があるので、仕込みに時間がかからないものをと言われていることから、仕込み不要のキムチ鍋でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「牡蠣と玉子入り豚キムチ鍋」
まずは出汁が良く出るように細切りにした昆布と鶏がらスープの素で適当に作った出汁で、豚肉と白菜、キャベツを煮ます。
牡蠣は塩水で洗います。
別鍋で霜降りにしておきます。
もやしを投入。後でキムチの塩気が加わることを計算して味噌で薄めに味付け。
キムチ、ニラ、ぶなしめじ、なめこを投入し、妻から使って欲しいと言われた賞味期限間近の玉子を落とし、玉子が半熟になったら出来上がり。（玉子を入れたので豆腐は使用せず）
〆はもちろん雑炊風に。
これをやりたいから鍋にするようなものです。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込1,475円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末（土、日）に歩いた歩数は、
71,909歩でした。
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No.1,198 キョーレツな 味と香りが 堪らない
2018/5/31(木、休暇中)の料理
今日のメニュー：左から豚ニラキムチ炒め、山菜めかぶおろし、キャベ玉
今日のさいたまは曇り。ウォーキングで訪れた川越の「時の鐘」の上空は、分厚い雲に覆われています。
湿度が高いのでしょうか、ウォーキング中はかなり蒸し暑く感じました。
川越の蔵造りの街並み。
いつ来ても風情がありますねぇ。平日ですが観光客で結構賑わっていました。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日は平日なので広告はなし。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、豚ニラキムチ炒めとキャベ玉、それにしらすおろしでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。魚売り場を物色しますが、しらすがやはり高値。山菜おろしに変更です。というわけで、今夜はこれ。
「豚ニラキムチ炒め」
豚肉は適当に切って醤油、酒、胡椒で下味をつけます。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たら豚肉とスライスしたにんにく、人参を炒めます。
強火で強気に、がコツ。
ニラとキムチ、大根おろしを作った残りの大根の皮を千切りにしたものを加えます。
大根の皮は食べれるので、出来るだけ使うのがみやけん流。
器に盛って、食卓に運びます。
ニラ、キムチ、ニンニクのキョーレツな味と香りが堪りません。クセになる一品。
「キャベ玉」
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらキャベツを炒めます。キャベツがしんなりしたら塩胡椒で味付け。
砂糖と塩で下味をつけた卵液を加えます。
グルグルかき混ぜて玉子に完全に火を通します。
器に盛って、出来上がり。
ご存じ赤羽「まるよし」の名物料理。簡単で安くて旨いので、我が家の定番になりました。
「山菜めかぶおろし」
大根おろしに市販の山菜の水煮とめかぶを乗せて、削り節をトッピング。醤油少々を垂らして頂きました。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込744円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
38,942歩でした。
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2018/5/31(木、休暇中)の料理
今日のメニュー：左から豚ニラキムチ炒め、山菜めかぶおろし、キャベ玉
今日のさいたまは曇り。ウォーキングで訪れた川越の「時の鐘」の上空は、分厚い雲に覆われています。
湿度が高いのでしょうか、ウォーキング中はかなり蒸し暑く感じました。
川越の蔵造りの街並み。
いつ来ても風情がありますねぇ。平日ですが観光客で結構賑わっていました。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日は平日なので広告はなし。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、豚ニラキムチ炒めとキャベ玉、それにしらすおろしでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。魚売り場を物色しますが、しらすがやはり高値。山菜おろしに変更です。というわけで、今夜はこれ。
「豚ニラキムチ炒め」
豚肉は適当に切って醤油、酒、胡椒で下味をつけます。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たら豚肉とスライスしたにんにく、人参を炒めます。
強火で強気に、がコツ。
ニラとキムチ、大根おろしを作った残りの大根の皮を千切りにしたものを加えます。
大根の皮は食べれるので、出来るだけ使うのがみやけん流。
器に盛って、食卓に運びます。
ニラ、キムチ、ニンニクのキョーレツな味と香りが堪りません。クセになる一品。
「キャベ玉」
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらキャベツを炒めます。キャベツがしんなりしたら塩胡椒で味付け。
砂糖と塩で下味をつけた卵液を加えます。
グルグルかき混ぜて玉子に完全に火を通します。
器に盛って、出来上がり。
ご存じ赤羽「まるよし」の名物料理。簡単で安くて旨いので、我が家の定番になりました。
「山菜めかぶおろし」
大根おろしに市販の山菜の水煮とめかぶを乗せて、削り節をトッピング。醤油少々を垂らして頂きました。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込744円でした。
（一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。）
ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
38,942歩でした。
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