みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
200804<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>200806
洋風と和風のコラボ
No.0028
2008/5/31(土)の料理その2(夕食)
昼食後、いつものとおり近所のスーパー ○○ャース大成店へやってきましたみやけんです。今日の「広告の品」は豚ひれ肉100グラム95円ですが、いつものとおり売り場を一周して掘り出し物のチェックです。うーん、見切り品のトマトが5個250円ですね。これは要チェックです。トマトの場合は熟していた方が旨いので、みやけんは見切り品を使うことが多いのです。それと甘えび(殻つき)も100グラム128円もよさそうですね。今日は他にこれといったものはないようです。では予定どおり豚ひれ肉を使った1品とトマトのサラダ、それにもう一品、甘えびを使ってみやけんがよく見るブログに出ていて旨そうで気になっていた品を作りましょうか。ということで、今夜はこれ。

A豚ひれ肉のレモンハーブ焼き ドミソース添え
豚ひれ肉のレモンハーブ焼き

【自己評価】うまいねー。ハーブとにんにくの香りがついたひれ肉が最高です。ちなみにドミソースは妻と子供たち用。高血圧のみやけんは減塩のため最初の一口以外ほとんどソースを絡めず食べましたが、妻と子供たちはソースに絡めた方が良いみたいです。

Bばくだん
ばくだん

皿に盛ったところ。予想より分量が多く、混ぜられません。(笑)

ばくだん混ぜ

丼に移し替えて混ぜたところです。
なお、ばくだんという名称は、みやけんがよく見るブログ「さすらいの中年ブロガー 楽笑」で楽笑さんが行ったお店での名称です。みやけんはこの店には行ったことがありませんし、食べたこともなければ写真も全く違いますので、あくまでみやけん流である点、ご了承ください。なお、本家は海老は入れず、代わりにとびっこ、たこと刻みたくあんが入っていて、かつ海苔で巻いて食べるようです。
【自己評価】うまいねー。ねぎとろが長いもと結構合いますねえ。イカと甘えびの食感も最高です。酒の肴、ご飯のおかず両方でいけます。

Cトマトのサラダ
トマトのサラダ

最初、数種類の葉野菜の入ったミックス(1袋168円だったかな)と合せようかと思ったのですが、いかんせん値段の割りに分量が少ないので、安いサラダ菜とかいわれ大根(合計でも100円しません)と合せてみました。
【自己評価】うまいねー。娘曰くイタリアンっぽい味。
【今日の感想】洋風おかず2つと和風おかず1つで、組み合わせとしては外食ではあまり見かけないのでは。まあ、そこは家庭料理のいいところで、旨ければどんな組み合わせでも可です。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
[洋風と和風のコラボ]の続きを読む
スポンサーサイト
期限切れ缶詰で一工夫の昼食
No.0027
2008/5/31(土)の料理その1(昼食)
今日も朝から雨です。最近は土曜というと雨の日が続いていますね。
お昼は何を食べようかなと考えながら、昼食後の買い物のため冷蔵庫の中をチェックし、ふと傍らに目をやると朝の残りのごはんがおいてあります。ごはん+カップメンもありかな~とカップメンを入れてある棚を見ると、さんまの蒲焼きの缶詰がありました。この缶詰、みやけんの会社で非常食として備蓄していたものを、消費期限経過ということで社員に配っていたものです。よし、今日はこれを使って丼でも作りましょうか。

Aさんまの蒲焼き丼
さんまの蒲焼き丼

【今日の感想】まあ、普通かな。さんまの蒲焼きの缶詰って、かなり甘いですよね。辛党のみやけんにはいまひとつの感じですね。玉ねぎと玉子はおいしかったけど。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
イカ肝ソースとカレー、どっちをご飯にかけようか
No.0026
2008/5/25(日)の料理

今日は予報どおり朝から雨でしたが、お昼ごろから天気は回復基調。やれやれといつものスーパー ○○ャース大成店へやって来ましたみやけんです。今日の「広告の品」は豚挽肉100グラム75円ですが、いつものとおり売り場を一周し、掘り出し物がないか確認します。おっ、スルメイカ(冷凍)が2ハイ350円ですね。これは要チェックです。他にはこれといったものは無さそう。で、豚挽肉の料理とイカの料理に決定します。これだけだと野菜が不足するので、きゅうり(3本88円)とトマト(5個、298円)を使ってサラダを作りましょうか。ということで、今夜はこれ。

Aみやけん流キーマカレー
キーマカレー

完成直前です。カレーというよりもカレー風味のおかずのイメージで作りましたので、今日はスパイスは使わずルーだけです。
【自己評価】うまいねー。カレー系はやっぱり自分の味が一番です。

Bイカとにんにくの芽の炒め
イカとにんにくの芽の炒め

皿に盛ったところ。
【自己評価】うまいねー。肝ソースを付けて食べると、肝独特の風味が口いっぱいに広がります。

Cイカキムチ
イカキムチ

先ほどのイカのエンペラに部分と胴を少し使って、酒の肴用に作ってみました。
【自己評価】うまいねー。これは酒が進みます。

Dトマトときゅうりのサラダ
トマトとキュウリのサラダ

我が家の夏の定番のサラダです。
【自己評価】うまいねー。いつもながらのあっさり味がいいですねえ。欲を言えば、トマトが完熟だともっと美味しくなるんですけどね。まあ、この時期としては上出来でしょう。

【今日の感想】カレーとイカ肝ソース、ご飯にかけるのはどっちか、迷いましたが、最終的にはどちらもかけず、おかずとして交互に食べました。(笑)

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
具をスープで煮込んで、さらにグー
No.0025
2008/5/24(土)の料理
このところ週末に天気が崩れるパターンが多いのですが今日も曇り空。予報では夕方から雨のようです。でも天気に関係なく料理が趣味のみやけんは、今日も晩ご飯の買い物のため、いつものとおり近所のスーパー、○○ャース 大成店へやってきました。今日の「広告の品」は豚こま切れ100グラム95円。以前(半年くらい前?まで)はこれが通常価格だったんですけどねえ。休日は必ず買い物から自分でするみやけんは、最近は食料品がほとんど何でも値上がり傾向にあるのがはっきりわかります。まあ、それはさておいて、いつものとおり売り場を一周し、掘り出し物のチェックです。みやけんにとって今日は「これは」と思うものは他になかったので、豚のこま切れを使った料理に決定。シーフードミックス(冷凍)が量の割りに安いと思われたので、これと組み合わせましょうか。それともうひとつ、副菜に豆腐を使った料理を添えましょう、ということで、今夜はこれ。

Aみやけん流八宝菜
八宝菜

出来上がり直前です。例のごとくこのまま大鍋ごと食卓に運びました。八宝菜というと普通は白菜なんでしょうけど、今日は青梗菜と、冷蔵庫に入っているキャベツを使ってみました。
【自己評価】うまいねー。肉、魚貝、野菜がとろみのついたスープに絡まっています。

B変わり冷奴
変わり冷奴

【自己評価】うまいねー。豆腐にわかめとポン酢、かいわれ大根の組み合わせがいいですねえ。さっぱりしていくらでも食べられそうな感じです。

【今日の感想】スープ作りの段階ですでにある程度出汁を取っていましたが、具を入れてさらに煮込むと具の旨みが加わっていっそうおいしくなりますね。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
牛の味だからまあいいか。格安牛はこま切れのプレス加工品
No.0024
2008/5/18(日)の料理
今日もはっきりしない天気が続いています。まあ、あんまり天気が良すぎて暑いよりはましか(注 みやけんは暑いのが大嫌い)などと考えつついつものスーパー ○○ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。事前のチラシチェックによれば、今日の広告の品は100グラム95円の牛サイコロステーキですが、まずはいつものとおり売り場を一周して掘り出し物のチェックです。うーん、メバチマグロ100グラム185円がありますねー。その他にはこれといったものは特にないようです。やはりサイコロステーキにしようかなあとパッケージを見ていると、どうやらサイコロステーキは280グラム前後のパックが多いのですが、大飯食いの長男(高3)対策上、やはり他にボリュームのあるおかずが必要。さっきのマグロにしようかと売り場まで戻ると、100グラム185円の広告の品売り場の横の方に、なんと100グラム95円のパックがいくつか置いてあったので、当然安い方をゲットします。筋があるかもしれませんが、ユッケ系の料理方法にすれば大丈夫でしょう。さらに金曜日の残り物(妻作)の再生メニューの副菜をもう一品作ることにしましょうか。ということで、今夜はこれ。

A牛サイコロステーキ(てりやき味)
牛サイコロステーキ


【自己評価】うまいねー。牛肉はてりやきみたいな甘系ソースと相性がいいですね。肉はこま切れ状態のものをプレスして加工したもののようで、焦げ目をつけるとその部分だけがはがれるような感じ(注 みやけんは鉄のフライパンを使っています。)になるので、最後はてりやきたれを投入して何とかサイコロ状の形状を維持しました。値段の割にはちゃんと牛肉の味がします。

Bメバチマグロのユッケ風 サラダ仕立て
ユッケ風サラダ仕立て


【自己評価】まあ、普通かな。サラダ仕立てにするよりユッケとサラダを別料理にした方が良いかもしれません。でもまぐろ自体の味は決して悪くありませんでした。写真ではちょっとオレンジ色っぽく見える部分がありますが、実際にはトロに近い油の乗りがいい部分です。

Cびー玉(野菜ビーフン入り玉子)
びー玉


【自己評価】まあ、普通かな。残り物退治の味ですね。(笑)
《今日の感想》まぐろはいわゆる「のっけ盛り」をヒントにイメージして作ったのですが、見た目ちょっと野菜多すぎかな。昨日も書きましたけど、生野菜は本当に見た目ばかり多いので、決して量的に多いわけではないんですけどねえ。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
今夜はパスタとサラダで
No.0023
2008/5/17(土)の料理
今日はすっきりしないながらも一応晴れの天気です。気温もずいぶん高くなり、すっかり初夏の感じになってきましたね。そんな中、昼食後いつものスーパー ロ○ャース 大成店にやってきましたみやけんです。きょうも事前にチラシをチェックしておいたのですが、「広告の品」の中にはみやけんが買いたいと思うものはありません。いつものとおり店内一周してみましたが、やはり生憎これといったものがありませんでした。うーん、どうしようかなあ。気分的にはなんとなく麺の気分でしたので、通常価格ながら比較的安価な挽肉を使ってパスタを作ることにしましょうか。メインをパスタにするなら、栄養バランスを考えてサラダも作りましょうかね。ということで、今夜はこれ。

Aスパゲッテイ・ドミソース
ドミソース煮込み中

鍋で煮込んでいるところ。
ドミソース盛り付け

パスタとともに皿に盛ったところ。

<自己評価>うまいねー。ドミグラスソースとパスタって、結構合いますよ。(もちろんみやけんがいつも飲んでいるエビス黒やワイインとも抜群の相性です。)挽肉を使ったパスタといえば、普通の家庭ではミートソースですよね。でも、みやけんの家では長男がトマトソース味を嫌うので、ミートソースを含めトマト系パスタは滅多に作りません。今日は長男が風邪で発熱中ということもあり、子供達が大好きなドミグラス系にしました。みやけんはトマトソース系パスタが大好きなんですけどねえ。我が家では子供達の好みが優先されてしまうのです。トホホ。

B生野菜サラダ(キャベツ、きゅうり、グリーンアスパラ、プチトマト、かいわれ大根)
生野菜サラダ

皿に盛ったところ。ちなみにグリーンアスパラは妻の母(北海道江別市在住)が毎年この時期に送ってくれる北海道産です。

生野菜サラダ特性ドレッシング添え

ノンオイルの特性からしドレッシングを添えて(黒い点は粒胡椒を挽いたものです)

<自己評価>うまいねー。シャキシャキの野菜とドレッシングが最高に美味しいです。でも、みやけん特性のドレッシングはちょっとからしが多すぎのようで、妻と娘には不評でした。うーん、でもドレッシングの場合は失敗しても市販のものが使えるので大丈夫。安心して自分好みに作った結果なので気にしません。

<今日の感想>パスタ、サラダとも美味しく食べたんですが、それにしても生野菜って、器に盛ると多そうに見えても実際の量はほんとに少ないですよねー。野菜は量を食べるには、「加熱が必要」を改めて実感しました。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
5月なのに季節外れの鍋
No.0022
2008/5/11(日)の料理
今日は朝から雨で気温が上がらず、5月にもかかわらずまるで冬に戻ったような寒さですが、昼食後いつものように近所のスーパー、ロ○ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。今日の「広告の品」は豚挽肉100グラム75円なのですが、いつものようにまずは売り場を一周して掘り出し物を発掘です。うーん、どうやら他にこれといったものはなさそうですねー。今日は5月にしてはかなり寒く、あったまるものが食べたい気分なのですが、豚挽肉を使ったあったまる料理といえば、やっぱりアレでしょうね。ということで、今夜はこれ。

Aワンタン鍋
ワンタン鍋

鍋で煮込んでいるところ。中央やや下の団子はワンタンの具の余りを丸めたものです。この後鍋ごと食卓へ運びます。
<自己評価>うまいねー。ワンタンのつるんつるんの食感がたまりません。
<今日の感想>いくらなんでも5月に鍋するとは思わなかったですねー。でもあったまったという点では大満足。

作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
さっぱり系豚肉もおいしいですね。
No.0021
2008/5/10(土)の料理その2(夜)
昼食後、いつものとおり近所のスーパー、ロ○ャース大成店にやってきましたみやけんです。今日の「広告の品」は豚ももスライス100グラム105円ですが、いつものように売り場を一周して掘り出し物をチェックします。お、豚ロースが100グラム98円で売っていますね。これは要チェックです。またこないだのように豚ロースをスライスして使おうかな、などと料理のプランを練りますが、浮かんできた料理法であれば豚ロースを使うよりは通常価格の豚こま切れ100グラム98円を使った方が、肉をスライスする手間が省けそうなので、結局豚こま切れを使うことにしました、副菜には、安売りしていたあなごの蒲焼き1パック298円と玉子を使った一品、それと先週使ったゆかりの残りを今日は大根と合わせてみましょうか。ということで、今夜はこれ。
A豚肉と水菜の蒸し煮、おろしポン酢かけ
豚肉と水菜の蒸し煮

器に盛り付けたところ。上の方の麺はお昼のつけめんの残りです。
<自己評価>うまいねー。しゃきしゃきの水菜と豚肉の相性抜群、おろしポン酢で食べればさっぱりとしてもう最高です。

Bあな玉
あな玉

<自己評価>まあ普通かな。あなごに「骨切り」の表示があったのですが、実際にはかなり(切られていない)骨が多く口に残りました。とろとろに仕上がった玉子の部分はなかなか良かったんですが。

C大根の浅漬けゆかり和え
大根の浅漬けゆかり和え

<自己評価>うまいねー。赤紫蘇の香りがいいですねー。
<今日の感想>水菜と豚肉の相性の良さはさすがですね。玉子も骨があること以外はまずまずの出来で、大満足。

作り方とポイントは追記に記載しています。
(「続きを読む」をクリックしてください。)


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
めずらしく、お昼は家で
No.0020
2008/5/10(土)の料理その1(昼)
今日は、妻から「昼に(賞味期限切れの)生ラーメン食べてね」指令が出されたので、お昼は家で作って食べることに。
普通に作ってもいいのですが、2人前入りの袋なのでボリュームがあるため、ひとひねりしてつけ麺にすることに。
Aわかめつけ麺(みそとんこつ味)
つけめん

茹で上がった麺と
つけめんの出汁

つけ汁。
<自己評価>まあ、普通かな。麺はこしがあってなかなか。つけ汁に入れたわかめの戻りが悪かったのがちょっと難点だったけど、それ以前の問題としてつけ汁がちょっといまいち。市販のものにお湯を注ぐだけではやはり限界がありますね。
<今日の感想>昼間無理に食べないで夜に麺料理にした方が正解だったかも。麺はやはり2人前はボリュームがありすぎですね。メタボ予防の観点から1/3ほど残して夜に転用することにしました。なお、使わなかったスープ1袋は他の料理で使用するため冷蔵庫へ入れました。

作り方とポイントは追記に記載しています。
(「続きを読む」をクリックしてください。)


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
魚・魚の翌日は、肉のおかずで大満足

No.0019
2008/5/6(火)の料理
ゴールデンウィーク最終日の今日は久しぶりにすっきりと晴れ渡ったいい天気です。しかも晴れているのにそれほど暑くないところがいいですね。昼食後、ルンルン気分でいつものスーパー、ロ○ャース大成店にやって来ましたみやけんです。昨日まで2日連続で魚だったので、今日は何となく肉の気分。ちょうど妻から麺類禁止令(息子の予備校がある日で帰りが遅くなるため)が出されましたので、これはもう肉のおかずしかないでしょう。ところが事前のチラシチェックでは、肉の「広告の品」はあまりパッとしませんでした。肉売り場を一周して掘り出し物がないか探しますが、特段これといったものはありません。うーん、どうしようかなあ。まあ、こういう時は通常価格でも比較的安価な豚挽肉(100グラム88円)を使いましょうか。挽肉のおかずで「肉食った」感が強いものといえば、なんといってもハンバーグですよね。挽肉のコーナーにはハンバーグ用の牛・豚合挽き100グラム118円もあったのですが、単価的には別に100グラム138円の牛挽肉を買って混ぜ合わせた方がお得のようです。妻からはキャベツ(1個98円)買ってこい指令も出ていたので、冷蔵庫の中の古いキャベツ早期処分策を兼ねて千切りキャベツを付け合せにしましょうか。副菜には好物の豆腐を使った一品と、これだけでは緑黄色野菜不足なので、ほうれん草のおひたしを。ということで、今夜はこれ。

A照り焼きハンバーグ(キャベツの千切り添え)
てりやきハンバーグ

盛り付けたところ。一回で全部焼こうとしたら、かなり分厚くなってしまいました。
<自己評価>うまいねー。肉とてりやきソースの味が相性いいですねー。このソースのかかった千切りキャベツがまたたまりません。娘がこのキャベツをバクバク食べていました。

Bめかぶあんかけ豆腐
めかぶあんかけ豆腐(鍋)

鍋で煮込んでいるところ。
めかぶあんかけ豆腐(皿)

皿に盛ったところ。

<自己評価>うまいねー。和風のだしと豆腐がよく合っていて、アツアツのとろみがたまりません。

Cほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたし

<自己評価>うまいねー。味付けのそばつゆでほうれん草本来のあっさりとした素朴な旨さがなかなか引き立ちます。
<今日の感想>肉食いたいの欲求を満たしつつ安く上げるという点では今日は合格点(4人分で税込1,435円)ですね。ハンバーグも我ながらなかなかいい味で大満足。
作り方とポイントは追記に記載しています。
(見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。)


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
子供の日は定番のお寿司で
No.0018
2008/5/5(月)の料理
ゴールデンウィークの後半4連休も3日目の今日、やはりはっきりしない天気です。いつもどおり近所のスーパー、ロ○ャース大成店にやって来ましたが、今日は昨日の予告どおりお寿司にするため、買い物も魚売り場中心です。まぐろは昨日買ってあるので、他の材料は何にしましょうか。魚貝類って、単価を比較すると肉類よりも高いものが多いですよね。サーモンや平目、イカなんかもありましたが、どれも納得のいく値段ではありません。そんな中で選んだのは、天然ぶり刺身用100グラム250円、ねぎとろ100グラム198円、甘えび100グラム126円とうなぎ(1串880円)です。うなぎも中国産があったころは、1匹で同じくらいの値段だったのに、いまでは中国産のうなぎはすっかり店頭から消え、国産のものは1匹ですと1280円もしています。甘えびは同じものでも頭と殻の取ってあるものは単価で倍以上違いますので、みやけんはいつも自分で頭と殻を取ります。それでも今日は4人分で2000円を越えてしまいました。みやけんとしては大奮発の部類に入ります。お寿司だけでは野菜不足なので、家の冷蔵庫に入っていることを確認済のきゅうりを使ってもう1品作りましょうか。ということで、今夜はこれ。

Aみやけんのお寿司
みやけんのお寿司

我が家のお寿司は、普通の酢飯ではなく、飯の中にひじき、にんじん、あぶらあげの煮た物(本当はしいたけも入れるのですが、今日は買い忘れました。とほほ....)が入るのが特徴で、このご飯の上にネタを並べるスタイルです。ネタには味をつけていないので、小皿の醤油につけて食べます。ちなみに錦糸玉子は妻が作りました。
<自己評価>うまいねー。まぐろはさすがに極上とは言えませんが、その他のネタはまずまずです。たっぷりと盛ったのに長男はお代わりしていました。

Bきゅうりの浅漬けゆかりあえ
きゅうりの浅漬けゆかり和え

いつもの浅漬けにゆかりを加えて、ゆかりあえにしてみました。見た目はあまり良くないですねー(笑)。
<自己評価>まあ、普通かな。ちょっと味にムラがあります。(小さいものはちょっとしょっぱいけど、大きいものは普通=大きさにムラがある)でも、赤紫蘇の香りはなかなかいいですよ。今度は大根で試してみようかな。

<今日の感想>お寿司は年に2回(ひなまつりと子供の日)くらいしか作らないのですが、その割にはよく出来ていると思います。そばつゆの素を吸い込んだ油揚げの甘さが酢飯とよく合っています。
作り方とポイントは追記に記載しています。
(「続きを読む」をクリックしてください。)


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらもどうぞ。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
とろろご飯で、日本人に生まれてよかった~の気分
No.0017
2008/5/4(日)の料理
うーん、今日もいまいちはっきりしない天気ですねー。息子と吉野家で昼食後、買い物のためいつものとおりロ○ャース大成店へやって来ました。チラシでは今日の広告の品は、刺身用とろかつおとサーモンがいづれも100グラム150円ですが、今日は何となく麺を食べたい気分でもあったので、メニューは全くの白紙状態です。いつものとおり売り場を一周して掘り出し物を確認します。お、刺身用きはだまぐろ100グラム95円がありますね。これは要チェックです。
(↓こんなのです。)
きはだまぐろ

この店では、チラシに載っていない超お買い得商品を置いていることも多いので、メニューが決まっている場合以外は売り場のチェックは欠かせません。もうひとつ、魚売り場に見るからに旨そうないか天(てんぷらではなく、さつま揚げの方です。)の大きなのが3枚で350円というのもあります。
(↓こんなのです。)
いか天

さらに肉売り場を見ると、豚ももブロック100グラム83円というのもありました。うーん、この豚肉でチャーシューを作ってチャーシューメンというパターンも捨てがたい。でもまぐろと麺では、両方というのは無理です。迷ったあげく、昨日はメインが豚肉だったことと、まぐろが大きく(500グラム超)刺身だけでは単調と思っていたところちょうど長いもの見切り品を安売りしていたこともあり、まぐろを選択しました。副菜には先ほどのいか天を使った一品と、野菜料理として春キャベツを使った一品を作りましょうか。ということで、今夜はこれ。

Aまぐろの刺身
まぐろの刺身

この料理は、妻の一言(明日子供の日だから、お寿司がいいんじゃない)の命令 提案検討の結果、冷蔵庫に直行(明日へ順延)です。従って自己評価もありません。

B(まぐろ入り)めかぶ納豆とろろ
まぐろ入り納豆めかぶとろろ

出来上がりの丼に入った状態です。これを各自スプーンですくって食べるのです。
<自己評価>うまいねー。まぐろと長いもの相性抜群です。ご飯の上にかけて適当に混ぜながらいただきますと、ああ、日本人に生まれて良かったの気分です。

C焼きさつま揚げのしょうが醤油
焼きさつま揚げのしょうが醤油

お皿に盛り付けたところ。写真ではよく分かりませんが、ねぎの下にしょうが醤油がかけてあります。
<自己評価>うまいねー。香ばしく焼けています。たぶん素材が良かったのでは。予想に反し息子がバクバク食べていました。

D(肉なし)キャベツポトフ
肉なしキャベツポトフ

鍋で煮込んでいるところ。肉類を入れない、野菜だけのあっさりポトフです。
<自己評価>うまいねー。キャベツの自然の甘みが最高です。
<今日の感想>今日は割と見た目は質素ながら毎日でも食べれる味という意味で大満足。
作り方とポイントを見たい方は「続きを読む」をクリックしてください。


料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらにも。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
豚肉+キムチ味もいいよね
No.0016
2008/5/3(土)の料理
天気予報どおり、朝方降っていた雨も昼前には止んで、いつもどおり近所のスーパーロ○ャース大成店にやって来ました。今日の広告の品は100グラム95円の豚コマ切れです。この値段、少し前までは通常価格だったんですがねえ。安いことで有名なこの店でも最近はやはり食料品の値上げが目立ってきており、通常価格も例えば鶏もも肉100グラム98円→108円、豚挽肉100グラム81円→88円など値上がりしています。
チラシをチェックした段階で、豚コマを使ったメニューを一応考えていたのですが、いつものとおり売り場を一周し掘り出し物がないか確認します。お、豚ロース切身が100グラム85円で売っているではありませんか。ウーン、こちらの方がお得ですね。薄くスライスして使えばメニューの変更なく対応出来そう、というわけで急遽こちらに変更です。その他の材料については、帆立が予想よりちょっと高かったので迷いましたが、連休の初日なので思い切って奮発しました。といっても、材料費合計は4人分で2000円かかっていませんけどね。ということで、今夜はこれ。

A豚肉とニラのキムチ炒め
豚肉とニラのキムチ炒め

盛り付けた直後です。豚ロースは斜めに削ぐように薄く包丁でスライスして使いました。
<自己評価>うまいねー。キムチのピリカラ味が豚肉とよく合います。

B海老と帆立とほうれん草のクリームソース
海老と帆立とほうれん草のクリームソース

鍋で煮込んでいるところ。この後、皿に盛ったところも撮ったのですが、ピンボケで使えませんでしたので写真は煮込んでいるところのみ。
<自己評価>うまいねー。特に帆立はクリーム系ソースとの相性抜群です。娘も帆立が旨いと言っていました。

Cピリカラこんにゃくメンマ
ピリカラこんにゃくメンマ

皿に盛り付けたところ。
<自己評価>うまいねー。ごま油&ピリカラ風味のメンマが最高です。
<今日の感想>今日は豚肉がロース切身を削ぎ切りにしたので厚さに若干ムラがありましたが、全体的に良い出来でした。今日から4連休でもあり、今週は思う存分料理の腕をふるえるぞー。(明日に続く)

みやけん流作り方
A豚肉とニラのキムチ炒め
材料:豚ロース切身(最初からスライスしてある肉でももちろんOK)、ニラ、玉ねぎ、キムチ、にんにく、キムチの素
1.豚肉は薄くスライスする。玉ねぎはくし型に切り、根元のつながっている部分を切り落としてばらばらにほぐしておく。にんにくは薄くスライスし、キムチは細かく刻む。
2.皿にキムチの素、醤油、酒、胡椒を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
3.中華鍋を火に掛け油を加えてよく熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。火が通ったら、キムチ、ニラと合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせてニラに火が通ったら出来上がり。
【この料理のポイント】炒め物は「手早く」が大原則。合わせ調味料をあらかじめ作っておくのと、玉ねぎはあらかじめほぐしておくことで、かなり手早くできるようになります。

B海老と帆立とほうれん草のクリームソース
材料:むき海老、帆立(この日はボイルしてあるものを使いましたが、もちろん生でもOK)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、舞茸、とろけるチーズ、クリームシチューのルー
1.ほうれん草は茹でて水をよく切り、3~4センチの長さに切る。帆立はヒモの部分をはずし、2枚にスライスする。(量を多く見せるため)ヒモの部分は細かく刻む。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.鍋を火にかけ、油を加えて玉ねぎ、にんにくをよく炒め、水ととりがらスープの素を加えて20分ぐらい煮込み、帆立のヒモの部分と舞茸を加えて少し煮込んで出汁を出させた後、クリームシチューのルーととろけるチーズを加えて溶かす。
3.ほうれん草と海老を加え海老に火が通ったら帆立を加え、帆立があったまったら出来上がり。(本当は海老と帆立はバターで軽くソテーしてから加えたほうが美味しいのですが、カロリー低減の観点から見送りました。)
【この料理のポイント】ほうれん草は水気をよく切ること。帆立のヒモと舞茸からはいい出汁が出るので、少し煮込んでから味付けしましょう。逆に海老と帆立は煮すぎないように。

Cピリカラこんにゃくメンマ
材料:こんにゃく、メンマ(水煮)、けずりぶし
1.メンマは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。
2.鍋を火にかけごま油を入れて熱し、メンマとこんにゃくを炒め、唐辛子(お好みの量)をくわえてさっと混ぜ、そばつゆの素、醤油を加えて煮る。
3.煮汁がほとんどなくなったら、けずりぶしを加え、全体に絡めて出来上がり。
【この料理のポイント】出来上がりの状態で煮汁がほとんどなくなるよう、調味料の量は少なめに。こんにゃくは手でちぎると味がしみ易くなります。



料理ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、クリックしてみて。
FC2 Blog Ranking

さらによろしければ、こちらにも。
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
copyright © 2004-2005 Powered By FC2ブログ allrights reserved.
まとめ