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みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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外呑み編-久々の 鶏もつ刺しに 舌踊る
外呑み編-久々の 鶏もつ刺しに 舌踊る
この日は、知人と神田で飲み会。みやけんが向かったのはこちらのお店、「個室ワインバル ハングリーチキン」です。
021  ハングリーチキン(1)
神田駅の近く、徒歩2分位でしょうか、知人の選んだ店で初めてだったのですが目立つ6角形の看板があったのですぐに分かりました。





まずは生ビールで乾杯! ゴクゴクゴク♪
022  乾杯(1)
プファー、旨い! 仕事帰りの生ビールは最高だねぇ。





お通し?で出て来た鶏スープ。
023  スープ(1)
これが美味しいのです。これは料理にも期待が持てます。





まずは早く出そうなものということで枝豆。
024  枝豆(1)
定番中の定番。みやけんは豆好きでもあり、あれば必ず頼んじゃいます。





ポテサラ。
025  ポテサラ(1)
黒いのはソースです。意表をついて、刻んだいぶりがっこが入っています。





単品で頼んだいぶりがっこ。
026  いぶりがっこ(1)
かぶったけれど好きなので問題なし。





そして刺身。
027  刺し盛り(1)
いえいえ、魚介じゃないですよ。鶏のいろいろな部位の刺身の盛り合わせ(料理名称失念。以下同じ。)です。久々の鶏モツ刺しに、思わす舌が踊ります。特にレバ刺しが最高に旨いのです。





角ハイに切り替え。
028  角ハイボール(1)
でも実は中身はジムビームハイ。(笑)





続いて火を通した肉の盛り合わせ。
029  プレート(1)
こちらは鶏だけではなく牛やソーセージも。





知人注文の日本酒。
030  日本酒(1)
カメラを持っているのに気付いてラベルを写させてくれる店員さんの気配りが嬉しいですね。





つくね。
031  つくね(1)
卵黄をつけて食べると最高。





鶏肉ともやしを鉄板焼きにしたものです。
032  鉄板焼き(1)
やっぱりこの店のイチオシは鶏。


ゴールデンタイムとはいえ、2階は満席状態。いや~、飲んで食べて大満足、人気店なのも納得です。ごちそうさまでした。
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外呑み編-旨いのに......いつまで続く イカ不漁
外呑み編-旨いのに......いつまで続く イカ不漁
この日は、知人と神田で飲み会。ちょっと早く着いたみやけんは0次会することにして向かったのはこちらのお店、「あかしや」です。
001  あかしや(1)
JRのガード下にある立飲み屋です。





こちらのお店は普通の店とはちょっと違っている点があります。
002  タイガース(1)
デイリースポーツが壁を堂々と飾っている、阪神タイガースファン御用達の店なのです。(ちなみにみやけんは野球にはあまり興味がない人です。)





黒ホッピーはセット+ナカで620円(内税)。
003  酒メニュー(1)
場所を考えればかなり良心的。





注文はもちろん黒ホッピーセット。
004  黒ホッピーセット(1)
ナカの量も良心的。





お疲れさん、と一人乾杯! ゴクゴクゴク♪
005  乾杯(1)
プファー、旨い! 仕事帰りの黒ホッピーは最高だねぇ。





おつまみはイカ一夜干しがあったので思わず注文。
006  イカ一夜干し(1)
「いづみや」のメニューから消えてもう2年位?でしょうか。





早速七味醤油マヨを作ります。
007  七味醤油マヨ(1)
これで食べるのがみやけん流。





モグモグモグ♪
008  イカ上げ(1)
うっ、旨い! 一夜干しではなく、2夜干しかと思える程の固さでしたが問題なし。いづみやでも早く復活して欲しいですね。イカの不漁はいつまで続くんでしょうか?





ナカお代わり。
009  ナカお代わり(1)
ソト1ナカ2で丁度良い分量。





メニューを良く見るとこんな物も。
010  缶チューハイも(1)
関西からわざわざ運んでくるんでしょうか?


黒ホッピーを2杯飲んだところで、さ~て、1次会の会場に向かいましょうか。
No.1,238 この秋の 最初の鍋は 味噌ちゃんこ
No.1,238 この秋の 最初の鍋は 味噌ちゃんこ
2018/10/14(日)の料理
今日のメニュー:肉団子の味噌ちゃんこ鍋
200  全体(1)






今日のさいたまは曇り時々雨。ウォーキングコースの大宮公園の上空は、分厚い雲に覆われています。
201  空公園(1)
天気が悪いのもあるのでしょう、肌寒い日でした。





大宮公園をウォーキング中に、こんな物が出現。
202  意味不明(1)
これは一体何!?





公園内では「埼玉WABISABI大祭典」というイベントを開催中でした。
203  わびさび(1)
どうやら一種のアトラクションらしいです。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、豚挽肉100g78円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、今日はちょっと肌寒い天気なので、この秋初の鍋にすることにして、豚挽肉は肉団子にして味噌ちゃんこ鍋がいいかなと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。肉売場では、20%引きシールが貼ってある挽肉のパックを見つけ早速ゲットです。というわけで、今夜はこれ。





「肉団子の味噌ちゃんこ鍋」
211  肉団子材料(1)
こちらが肉団子の材料の豚挽肉、みじん切りのネギとにんにく、玉子、塩、胡椒です。





材料を練って、肉団子の種を作ります。
212  練り後(1)
粘りが出るまでしっかり練るのがコツ。





出汁が良く出るよう細切りにした昆布の出汁で肉団子を茹でます。
213  茹で(1)
最初は沈んでいますが、火が通ると浮き上がって来ます。





肉団子を一旦ボウルに取ります。
214  一旦ボウルに(1)
入れっぱなしだと煮崩れするような気がするので。





もやしとキャベツ、大根を投入。
215  キャベツ煮(1)
野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。





豆腐を投入。冷蔵庫から味噌を出そうとして賞味期限間近のキムチを発見、投入することに。
216  味付け(1)
後でキムチの塩気が加わることを計算して薄目に味噌で味付けします。





肉団子、ニラ、ぶなしめじ、なめこ、キムチを投入。
217  完成(1)
一煮立ちして出来上がり。このまま鍋毎食卓に運ぶのがみやけん流。





〆はもちろん雑炊風に。
218  〆の雑炊(1)
これをやりたいから鍋にするようなものです。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込885円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
72,558歩でした。


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No.1,237 食べたけりゃ 作るしかない これだけは
No.1,237 食べたけりゃ 作るしかない これだけは
2018/10/13(土)の料理
今日のメニュー:左から牛筋カレー、漬物(市販品)、塩豆
200  全体(1)






今日のさいたまは曇り。ウォーキングコースのさいたまスーパーアリーナの上空は、分厚い雲に覆われています。
201  空アリーナ(1)
つい先日までの暑さはすっかり影を潜め、肌寒い位の感じ。ようやく本格的な秋の到来。





本日のさいたまスーパーアリーナのイベントはこちら。
202  ブロックチェーン(1)
だけどブロックチェーンって、何?





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店ではなく〇〇ンにやって来ましたみやけんです。
今日は妻と長男が所用で家で夕食を食べないので、みやけん一人の夕食です。このパターンのときはもつか牛筋しかありません。一旦は〇〇ャース 大成店にも行ったのですが、牛筋は売り切れ、もつはイマイチ品揃えが悪いので〇〇ンに向かったという訳です。
店に着くと、肉売場を物色、牛筋を発見。それでは牛筋カレーにしましょうか。というわけで、今夜はこれ。





「牛筋カレー」
211  スパイス(1)
まずはスパイスを用意します。ナツメグ、シナモン、クローブ、クミンと市販のカレー粉を合わせます。





みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。
212  玉ねぎ炒め(1)
アメ色になるまでなんて考えずに、適当に。





牛筋を投入。
213  筋肉投入(1)
写真ではまだ赤いですが、牛筋の色が変わるまで炒めます。





スパイスを投入。
214  スパイス投入(1)
プ~ンとカレーの香りが漂ってきます。スパイスと牛筋がよくなじむようにしっかり混ぜます。





水を加え、沸騰したら弱火にします。
215  煮込み(1)
アクをすくって一味唐辛子を投入し、味をなじませる意味で市販のカレールウを一かけらだけ溶かします。牛筋が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。





市販のカレールウで味付けし、ぶなしめじを加えます。
216  カレー完成(1)
少し煮込んで出来上がり。





いただきま~す。モグモグモグ♪
217  筋上げ(1)
うっ、旨い! 牛筋はトロトロ。この味(激辛カレー煮込み)の牛筋は外食では不可能、これだけは自分で作るしかないねぇ。





塩豆。
221  塩豆(1)
タンパク質も摂らないとね。





漬物。
222  漬物(1)
野菜も摂らないとね。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込849円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
37,751歩でした。


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外食編-牛丼は 低糖質と 相いれず 牛丼@すき家/三鷹
外食編-牛丼は 低糖質と 相いれず 牛丼@すき家/三鷹
少し以前の話になりますが、8/25(土)の昼食は、こちらの店へ。「すき家」三鷹牟礼店です。
101 好き家(1)
この日は娘の引っ越しの手伝い。と言っても金のない娘は引っ越し業者は頼まずに、荷物はすべてみやけん運転の親の車で運ぶ作戦。(笑)もちろん1回で済むはずもなく、一旦新居に荷物を下ろし、更に荷物を取りに行く途中で偶然店の前を通りがかり、即突撃決定です。





まずはメニューを検討。
102 低糖質メニュー(1)
メニューはこんなものもあります。糖尿病予備軍に認定されてしまったみやけんとしては、本当はこっちの方がいいんだろうなぁ。





と思いつつ注文したのは、定番の牛丼並盛り。(350円)
103 メニューその二(1)
牛丼と低糖質は相いれないことは確か。





すぐに牛丼が登場します。
104 登場(1)
シンプルイズベストの見本のような外観。





七味唐辛子をたっぷり振って、準備OK。
105 準備OK(1)
やっぱり牛丼には七味でしょう。





いただきま~す。モグモグモグ♪
106 ニクアゲ(1)
うっ、旨い! 牛丼の肉はいつ食べてもいい味出してますねぇ。





玉ねぎもいい具合に煮えています。
107 タマネギ揚げ(1)
牛丼の玉ねぎが生煮えだったらシャレになりません。





つゆの染みたご飯も旨い。
108 ゴハン(1)
これだけでも十分食べられちゃいます。





紅生姜。
109 ベニショウガ(1)
これが実にいい仕事してます。





牛丼をグビグビと喉の奥に流し込むようにして、一気に完食です。
110 完食(1)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは十分合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数1,012食、平均価格:一食当たり税込468円


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すき家 三鷹牟礼店牛丼 / 井の頭公園駅三鷹台駅吉祥寺駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6

外食編-いつもとは 違うスタイル 海苔がない 醤油とんこつラーメン赤@丸源ラーメン/宮原
外食編-いつもとは 違うスタイル 海苔がない 醤油とんこつラーメン赤@丸源ラーメン/宮原
少し以前の話になりますが、8/19(日)の昼食は、8月末期限の100円引きクーポン券を消化すべく、こちらの店へ。「丸源ラーメン」大宮バイパス宮原店です。
101 丸源ラーメン(1)
この日は珍しく涼しい日。これなら熱いラーメンを食べても大丈夫ということで突撃しました。





まずはメニューを確認。
102 メニュー(1)
定番の醤油とんこつラーメン赤(クーポン券使用で594円)を麺固目、味薄目で注文します。





しばらくして、醤油とんこつラーメン赤が登場します。
103 登場(1)
アレ、いつもあるはずの海苔がありません。まあいいか。





どろだれラー油と八味唐辛子を投入し、準備OK。
104 準備OK(1)
やっぱり丸源ラーメンにはどろだれラー油と八味でしょう。





ではまずスープから。ズ~ッ、ズズ♪
105 れんげ上げ(1)
うっ、旨い!みやけん好みの激辛こってりスープです。





続いて麺を。ズルズルズル~♪
106 麺上げ(1)
うっ、旨い! 博多ラーメンを太くしたような独特の食感の麺は、こってりスープとよく合います。





チャーシューは柔らかく煮込まれて、味もしっかり染みています。
107 チャーシュー上げ(1)
これは旨いや!





煮玉子は、黄身が半熟。
108 煮玉子(1)
これはポイント高し。





卓上の揚げにんにくを投入。
109 揚げにんにく(1)
ただでさえ旨いスープがますます激旨に。





ズルズル、ズルズルとすすって、スープまで一気に完食です。
110 完食(1)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数1,011食、平均価格:一食当たり税込468円


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丸源ラーメン 大宮バイパス宮原店ラーメン / 宮原駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6

外呑み編-大宮の 宝と思う この店は
外呑み編-大宮の 宝と思う この店は
10/5(金)、「煮込み大衆酒場 大太郎」を出たみやけんが向かったのはこちらのお店、「いづみや」第二支店です。
021  いづみや(1)
金曜夜のゴールデンタイム、店は盛況でしたが一人なのでなんとか潜り込みました。





飲物はもちろん黒ホッピー。
022  黒ホッピーセット(1)
これが一番リーズナブル。





ゴクゴクゴク♪
023  乾杯(1)
プファー、旨い! やっぱり黒ホッピーが一番だねぇ。





イカ一夜干しはまだ復活していません。煮込みとピリ辛ウインナーを注文します。
024  煮込み(1)
すぐに煮込みが登場します。





七味唐辛子をたっぷり振って、準備OK。
025  七味たっぷり(1)
やっぱり煮込みには七味でしょう。





モグモグモグ♪
026  しろ上げ(1)
うっ、旨い! 万人向けのあっさり味。これはお値打ち。





ピリ辛ウインナーが登場します。
027  ピリ辛ウインナー(1)
キャベツにレモン、ケチャップ、辛子が添えてあるところがいいですね。





キャベツにレモンをチョイと絞ってソースをかけ、ピリ辛ウインナーに胡椒を振って準備OK。
028  準備OK(1)
やっぱりピリ辛ウインナーには胡椒でしょう。





モグモグモグ♪
029  ウインナー上げ(1)
うっ、旨い! ピリ辛ウインナーは最高の酒の肴。





ナカお代わり。
030  ナカお代わり(1)
外が入り切らない量。これが大衆酒場ってもんです。


黒ホッピーを2杯飲み干して、お会計は1,140円。やっぱりこの店は大宮の宝。これからも通い続けたいと思うみやけんなのでした。


いづみや 第二支店居酒屋 / 大宮駅

夜総合点★★★★ 4.2

外呑み編-煮玉子と 豆腐が消えた 筋煮込み
外呑み編-煮玉子と 豆腐が消えた 筋煮込み
10/5(金)は、外飲みを敢行。この日は地元大宮飲みです。みやけんが最初に向かったのはこちらのお店、「煮込み大衆酒場 大太郎」です。
001  大太郎(1)
しばらく食べていなかった牛筋を食べたくなったので、この日はこちらにしました。





いつものように黒ホッピーと牛筋煮込みを注文したところ、ホッピーは黒は置かなくなったとのことで白ホッピーを注文。
002  メニュー(1)
また牛筋煮込みは3種類(和風、カレー、デミグラス)に増えたとのことで即決でカレー煮込みに。メニューを確認すると確かに3種類になっています。






白ホッピーが登場します。
003  白ホッピー(1)
セット+ナカで700円+税と大宮としては強気の価格設定ですが、ナカの量が多いのでヘタな店のソト1ナカ3に比べればかなりリーズナブルです。





お疲れさん、と一人乾杯! ゴクゴクゴク♪
004  乾杯(1)
プファー、旨い! 仕事帰りの白ホッピーは最高だねぇ。(でも本当は黒の方がいいけど)





お通しです。
005  お通し(1)
こちらのお通しはいつもサラダ。まあ、健康にはいいので問題なし。





牛筋煮込みが登場します。
006  登場(1)
あれれ、以前はあった豆腐・煮玉子が消えています。580円+税は以前とは変わっていませんが、見た目のインパクトの低下は免れません。





モグモグモグ♪
007  筋上げ(1)
うっ、旨い! 牛筋はトロトロの食感。カレーの風味はしますが、和風にカレー粉少量を追加しただけという感じ。





具のこんにゃく。
008  こんにゃく(1)
味がしっかり染みています。





バゲット。
009  バゲット(1)
もちろん汁を吸わせていただきます。





ナカお代わり。
010  ナカお代わり(1)
量が多いので濃厚。これなら全く文句なし。


黒ホッピーを2杯飲み干して、お会計は1,706円でした。
さ~て、次行きましょうか。


煮込み大衆酒場 大太郎居酒屋・ダイニングバー(その他) / 大宮駅

夜総合点★★★★ 4.1

No.1,236 合挽きの 肉が安いゾ ラッキーだ!
No.1,236 合挽きの 肉が安いゾ ラッキーだ!
2018/10/8(月)の料理
今日のメニュー:左から煮込みハンバーグ、山菜と昆布としらたきの煮物(昨日作ったもの)、野菜と豆のコンソメスープ煮
200  全体(1)





今日のさいたまは曇り。ウォーキングコースの大宮ソニックシティの上空は、分厚い雲に覆われています。
201  空ソニック(1)
天気が悪いので昨日とは打って変わって涼しい日。というかこれがいつものこの時期の気温。





ソニックシティの足元の鐘塚公園では、オクトーバーフェスト開催中。
202  オクトーバーフェスト(1)
これも最近毎年やってますね。クラフトビールが高いので一度も行ったことありませんけど。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、100g88円です。
そして今日のメニューは昨日の順延で煮込みハンバーグと野菜と豆のコンソメスープ煮です。
昨日の段階ではメニュー順延なら〇〇ャース名物の朝市で肉だけでも買っておけばよかったなぁと思っていたのですが、今朝新聞広告を見てびっくり。昨日は100g98円だった合挽肉が今日の目玉商品だったのです。これはラッキーですね。
店に着くと、肉売場を物色し、早速合挽肉をゲットです。というわけで、今夜はこれ。





「煮込みハンバーグ」
211  玉ねぎ炒め(1)
まずはみじん切りの玉ねぎ、にんじん、にんにくを炒めます。





ハンバーグの種に使う分を取り分けたら、残りに水と赤ワイン、トマトジュースを加えて煮込みます。
212  デミソース(1)
市販のビーフシチューの素を溶かし、ケチャップとソースを加えて更に煮込んでなんちゃってデミグラスソースを作ります。





こちらがハンバーグの材料。
213  ハンバーグ種(1)
合挽肉、炒めた玉ねぎと人参、玉子、塩、胡椒、ナツメグ。





材料を練って、ハンバーグの種を作ります。
214  練り込み(2)
粘り気が出るまでしっかり練るのがコツ。





ハンバーグを焼きます。
215   ハンバーグ焼(1)
強火で両面に焼目をつけます。後で煮込むので、この段階で中まで火を通す必要はありません。





なんちゃってデミグラスソースを投入。
216  デミソース煮(1)
しばらく煮込んで中までしっかり火を通します。





ソース毎器に盛って出来上がり。
217  完成(1)
やっぱりデミグラスソースのハンバーグは王道。





「野菜と豆のコンソメスープ煮」
221  鍋セット(1)
鍋に水と昆布、白菜の白い部分、白菜の葉の部分、ぶなしめじ、ベーコンの順に重ね、コンソメキューブを乗せて鶏がらスープの素をパラリ。蓋をして火にかけます。





沸騰して少ししてから蓋を取ったところ。
222  蓋取ったところ(1)
白菜がペチャンコになっています。





全体をザックリと混ぜます。
223  混ぜ(1)
白菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。





市販の豆の水煮を加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
224  完成(1)
鍋をセットすれば後は時間が作ってくれるような料理ですが、素朴な味で食べ飽きることがありません。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込752円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの3連休で歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
109,066歩でした。


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No.1,235 過去のもの? 暑さ寒さも 彼岸まで
No.1,235 過去のもの? 暑さ寒さも 彼岸まで
2018/10/7(日)の料理
今日のメニュー:左から鶏の照焼き、山菜と昆布としらたきの煮物、野菜と厚揚げの炒め
200  全体(1)






今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの大宮公園の上空は、少し雲が浮かんでいますが概ね晴天。
201  空公園(1)
暑い、暑いです。10月だというのに予想最高気温32℃の真夏日。「暑さ寒さも彼岸まで」は、もう過去のものになってしまったのでしょうか。





大宮公園野球場。
202  高校野球(1)
高校野球の秋の大会が始まっていましたよ。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、豚挽肉100g78円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、豚挽肉はハンバーグにして、後は野菜と豆のコンソメスープ煮でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。念のため妻に電話で確認すると、何と今日は長男は家で夕食を食べない予定とか。ならば肉肉しいハンバーグは明日に順延することにして、困ったときの鶏胸肉ということで鶏の照焼きと厚揚げと野菜の炒め、それに山菜と昆布としらたきの煮物に変更です。というわけで、今夜はこれ。





「鶏の照焼き」
211  タレ(1)
まずは醤油、味醂、酒、スライスしたにんにく、おろし生姜、胡椒で漬けダレを作ります。





適当に切った鶏肉をタレに漬けます。
212  漬け込み(1)
タレに刻みネギを入れるのを忘れていたのであわてて追加。冷蔵庫に数時間置きます。





焼く前に一旦ザルに揚げてタレを切った鶏肉(タレは捨てずにとっておきます)をフライパンで焼きます。
213  肉焼(1)
焼目がついたらひっくり返します。





両面に焼目がついたら、フライパンにタレを戻します。
214  タレ投入(1)
鶏肉に火が通るまで蒸し煮にします。





タレ毎器に盛って出来上がり。
215  器盛り(1)
にんにくの香りと甘辛の照焼きダレでご飯が進む一品です。





「厚揚げと野菜の炒め」
221  野菜炒め(1)
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらキャベツ、もやし、人参を炒めます。強火で強気に、がコツ。





厚揚げ、木耳、ぶなしめじ、ニラを投入。
222  厚揚げ投入(1)
中華あじ、中華スープの素、鶏がらスープの素、酒、醤油、胡椒、片栗粉を合わせた調味料で味付け。





香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
223  器に盛って(1)
器に盛って、食卓に運びます。





「山菜と昆布としらたきの煮物」
231  煮物(1)
薄めためんつゆにほんだしを加え、塩で味を整えた出汁で山菜と刻み昆布、しらたきを煮たものです。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込736円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
70,678歩でした。


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No.1,234 魚屋が 退去したんじゃ 無かろうか!?
No.1,234 魚屋が 退去したんじゃ 無かろうか!?
2018/10/6(土)の料理
今日のメニュー:左から秋刀魚の塩焼、小松菜ともやしのナムル、ニラ玉きのこ餡
200  全体(1)






今日のさいたまは曇り後晴れ。ウォーキングコースのさいたまスーパーアリーナの上空は、分厚い雲に覆われています。
201  空アリーナ(1)
この後昼過ぎからはピーカンの晴天に。季節外れの暑さです。





今週末のさいたまスーパーアリーナのイベントはこちら。
202  肉フェス(1)
肉フェスだそう。何故文字が逆さになっているのでしょうか?素朴な疑問。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店ではなく、〇〇ンにやって来ましたみやけんです。
いえ、〇〇ャースにも一度行ったのですが、魚売場は相変わらず休業中。店舗の改装工事をしている様子もなし。これは魚屋(テナント)が退去したんだろうなぁと思わずにいられません。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えていたのですが、この日は焼魚系一品とニラ玉きのこ餡、それに小松菜をもやしのナムルという作戦を立てていたので、買い物は〇〇ンに変更したのでした。
店に着くと、魚売場を物色しますが秋刀魚が1尾98円+税です。焼魚系は秋刀魚の塩焼にしましょうか。というわけで、今夜はこれ。





「秋刀魚の塩焼」
211  秋刀魚に塩(1)
諸般の事情により我が家ではフライパンにクッキングシート方式。フライパンの大きさの都合により、秋刀魚の頭を落として両面に塩を振ります。





秋刀魚を焼きます。
212  秋刀魚グチャグチャ(1)
グチャグチャになってしまいました。トホホ。





器に盛って、大根おろしを添えて出来上がり。
213  秋刀魚完成(1)
これぞ秋の味覚の決定版。





「ニラ玉きのこ餡」
221  きのこ餡(1)
まずは中華スープの素と鶏がらスープの素で適当にスープを作り、ぶなしめじと椎茸を煮て水溶き片栗粉でとろみをつけてきのこ餡を作ります。





中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらニラを炒め、仕上げに醤油をちょろり。
222  ニラドボン(1)
砂糖と塩で下味をつけた卵液にドボン。よくかき混ぜておきます。





中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たら卵液を流し込みます。
223  ニラ玉焼(1)
上下をひっくり返すような気持でグルグルかき混ぜて半熟状に仕上げます。





器に盛って、きのこ餡をかけて出来上がり。
224  ニラ玉完成(1)
ニラ玉をきのこ餡に絡めて食べると最高です。





「小松菜ともやしのナムル」
232  完成(1)
小松菜ともやしは下茹でして小松菜は細かく刻み、水気をギュッと絞って豆板醤、醤油、桃ラー、削り節、すり胡麻を合わせたタレで和えて、仕上げにすり胡麻をトッピングしました。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込1,106円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
38,021歩でした。


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外食編-糖質を 減らせばいいと ロース定 ロースカツ定食@かつや/東所沢
外食編-糖質を 減らせばいいと ロース定 ロースカツ定食@かつや/東所沢
少し以前の話になりますが、8/18(土)の昼食は、8月末期限の割引券を消化すべく、こちらの店へ。「かつや」所沢牛沼店です。
101 かつや(1)
かつやの未訪店をネットで検索、この店を目的地に設定して中浦和スタートで徒歩で突撃しました。





店の壁に、こんな物を発見。
102 150円引き(1)
普段はカロリーとコレステロールと値段の都合で敬遠しているロースカツ定食ですが、(糖尿病予備軍なので)ご飯を小ライスにすれば確実に糖質は減らせると思い、ロースカツ定食をご飯小(値段は変わらず583円でした)で注文します。





しばらくして、ロースカツ定食が登場します。
103 登場(1)
ロースカツと付け合わせの千切りキャベツ、豚汁(小)とご飯のセットです。





カツとキャベツにソースをかけ、卓上の漬物を盛り、豚汁に七味をたっぷり振って準備OK。
104 準備OK(1)
やっぱりカツと千キャベにはソースでしょう。





カツはいつものカツ丼梅のカツに比べ厚みがありますが柔らかく衣もサクサクでいい感じ。
105 ロースカツ(1)
もちろん揚げたてのアツアツ。これは旨い!





千キャベ。
106 キャベツ(1)
やっぱりカツの付け合わせはこれでしょう。





豚汁。
107 豚汁(1)
写真ではよく判りませんが豚肉、こんにゃく、大根、人参、里芋などの具がたっぷり入っています。





漬物。
108 漬物(1)
油っぽくなった舌をリフレッシュさせてくれるスグレモノ。





カツに辛子を塗ると、味がピリッと引き締まります。
109 辛子(1)
味に変化がついて、最後まで食べ飽きません。





ロースカツ定食をグビグビと喉の奥に流し込むようにして、一気に完食です。
110 完食(1)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数1,010食、平均価格:一食当たり税込468円


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かつや 所沢牛沼店 とんかつ / 東所沢駅所沢駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8

外食編-激辛の 麻婆食いたい 暑いけど 麻婆豆腐定食(半ライス)@福しん/池袋
外食編-激辛の 麻婆食いたい 暑いけど 麻婆豆腐定食(半ライス)@福しん/池袋
少し以前の話になりますが、8/15(水、休暇中)の昼食は、こちらの店へ。「福しん」池袋明治通り店です。
101 福しん(1)
この日は猛暑日。でも暑くても激辛の麻婆を食べたい気分だったので、確実に麻婆豆腐がある福しんに突撃することにしたのです。





まずはメニューを確認。
102 メニュー(1)
糖尿病予備軍認定を受けたみやけん、麻婆豆腐定食をご飯小(半ライス。全ライスより30円引きの610円)で注文します。





メニューにはこんな目の毒なものも。
103 目の毒(1)
これは見なかったことにしましょう。




しばらくして、麻婆豆腐定食が登場します。
104 登場(1)
麻婆豆腐とご飯、スープ、漬物のセットです。





七味唐辛子をタップリ振って、準備OK。
105 準備OK(1)
やっぱり麻婆豆腐は激辛じゃないとね。






いただきま~す。うっ、旨い
106 れんげ上げ(1)
本場の味とは程遠い、日本式中華。これが旨いのです。





スープは、あっさり塩味。
107 スープ(1)
胡椒少々を振っていただきます。





漬物です。
108 漬物(1)
これは市販品っぽい物。





ご飯をスープに投入してスープご飯に。
109 雑炊風(1)
この食べ方、好きなんです。(正直、麻婆丼とどっちにしようか迷いました。)





麻婆豆腐をグビグビと喉の奥に流し込むようにして、一気に完食です。
110 完食(1)
ふ~、食った~。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数1,009食、平均価格:一食当たり税込468円


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福しん 池袋明治通り店ラーメン / 池袋駅東池袋駅北池袋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

外食編-シンプルの 極みだけれど 超旨い 牛めし並@松屋/鉄道博物館
外食編-シンプルの 極みだけれど 超旨い 牛めし並@松屋/鉄道博物館
少し以前の話になりますが、8/12(日)の昼食は、こちらの店へ。「松屋」大宮大成町店です。
101 松屋(1)
この日は娘の引っ越しの事前準備で娘のアパートから自宅へ荷物運び。帰宅が正午過ぎになったので、我が家から徒歩12、3分のこちらの店でサクッと昼食を済ます作戦。





まずはメニューを検討。
102 メニュー(1)
まあここは基本のプレミアム牛めし並(380円)でしょう。





すぐに牛めし並が登場します。
103 登場(1)
牛めしと味噌汁、焙煎黒胡麻七味のいつもの松屋スタイルで登場。





紅生姜を乗せ、普通の七味唐辛子と焙煎黒胡麻七味をたっぷり振って、準備OK。
104 準備OK(1)
やっぱり牛めしには七味でしょう。





いただきま~す。モグモグモグ♪
105 肉上げ(1)
うっ、旨い! 牛めしのアタマはいつ食べてもいい味出してますねぇ。





玉ねぎもいい具合に煮えています。
106 玉ねぎ上げ(1)
牛めしの玉ねぎが生煮えだったらシャレになりません。





つゆの染みたご飯も旨い!
107 ご飯(1)
これだけでも十分食べられちゃいます。





味噌汁は、いつもの松屋の味噌汁。
108 味噌汁(1)
高血圧なので具はしっかりいただいて、汁はなるべく残しました。





紅生姜。
109 紅生姜(1)
これが実にいい仕事してます。





牛めしをグビグビと喉の奥に流し込むようにして、(味噌汁以外)一気に完食です。
110 完食(1)
ふ~、食った~。丼ご飯に具は肉と玉ねぎだけというシンプルの極みのような牛めしですが、ホント超旨いなぁ。
この味とボリュームでこの値段なら、コストパフォーマンスは十分合格です。
みやけんは、大満足でお店を後にしたのでした。おしまい。


2011年1月以降この日までの外食(朝食・昼食。但し会社の社員食堂除く。)数1,008食、平均価格:一食当たり税込468円


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松屋 大宮大成店牛丼 / 鉄道博物館駅北大宮駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6

外呑み編-添えられた塩と山葵が泣かせます
外呑み編-添えられた塩と山葵が泣かせます
この日は、大宮で妻と外食することに。みやけんが夫婦向かったのはこちらのお店、「和バル KOIKI」大宮東口店です。
021  コイキ(1)
大宮駅東口から徒歩2~3分位でしょうか。ビルの2階にある店です。





あらかじめ予約しておいたのですが、こんな手書きのカードが。
022  ウェルカム(1)
スタッフのおもてなしの心を感じますね。





まずは生ビールで乾杯!ゴクゴクゴク♪
023  ビールで乾杯(1)
プファー、旨い! 仕事帰りの生ビールは最高だねぇ。





お通しです。
024  お通し(1)
牛筋肉のシチューなのですが、これが旨い! お通しが美味しい店は期待出来ますね。





この日の注文は、店員さんのオススメに従ってチョイス。まずは海鮮アボガドサラダです。(料理名は正確ではありません。以下同じ。)
025  海鮮サラダ(1)
何といくらがたっぷり乗っています。いくら好きには堪りません。





ビールを飲み干してメニューを見ると、何と黒ホッピーがあるじゃないですか。
026  黒ホッピー(1)
思わず注文しちゃいました。





ゴルゴンゾーラのピザ。
027  ゴルゴンゾーラ(1)
チーズが旨い! 生地が薄いタイプでした。





帆立のアヒージョ。
028  帆立のアヒージョ(1)
海老のアヒージョは何度も食べたことがありますが、帆立は多分初めて。旨し!





アンガス牛の炭火炙り。
029  アンガス牛のグリル(1)
この肉がスゴイの一言。添えられた塩と山葵が泣かせます。





あまりに肉が旨かったので、ついワインに手を出しちゃいました。
030  赤ワイン(1)
でも旨い肉には旨いワインが合うのです。





オマール海老の何とか。
031  オマール海老(1)
これはもう酒の肴ですね。





ローストビーフ。
032  ローストビーフ(1)
これがまた旨いの何の。これも塩と山葵(アンガス牛に添えられていたもの)が一番美味しかったですよ。





壁に張ってあったオススメランキング。
033  ランキング(1)
おっと、これ全部いただいちゃってます。(笑)


オススメに従って注文していたらちょっと注文し過ぎちゃったかなと思いましたが、妻と話をしながらつまんでいたらいつの間にかほとんど完食。超満腹で大満足したみやけんなのでした。


和バル KOIKI 大宮東口店居酒屋 / 大宮駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8

外呑み編-ケチだから 入店前に 飲んでおく
外呑み編-ケチだから 入店前に 飲んでおく
この日は、大宮で妻と外食することに。店で飲む酒は高いので、恒例により事前飲みということで酒を買ったのはこちらのお店、「ニューデイズミニ上野4号店」です。
001  コンビニ(1)
我ながらセコイと思うのですが、骨の髄まで染み込んだ貧乏性は一生治ることはないのです。





酒売場です。
002  酒売場15(1)
今日は何を飲もうかしら。





でっ、買ったのはこちら。
003  買った物(1)
のどごし生と、宝の焼酎ハイボール





ではまずのどごし生から。ゴクゴクゴク♪
004  のどごし(1)
プファー、旨い! 仕事帰りの1杯は最高だねぇ。





おつまみは、ピーナッツ。
005  ピーナッツ(1)
震災以降、鞄には常に非常食として常備しています。





続いて焼酎ハーボール。ゴクゴクゴク♪
006  焼酎ハイボール(1)
プファー、旨い! 甘くなくかつ酸っぱくないところがいいのよ。


さ~て、それでは大宮に向かいましょうか。


ニューデイズミニ 上野4号その他 / 上野駅京成上野駅稲荷町駅

夜総合点-

No.1,233 健康を 考えるなら 日本式
No.1,233 健康を 考えるなら 日本式
2018/9/30(日)の料理
今日のメニュー:左から麻婆豆腐、刺身こんにゃく(昨日作ったもの)、春雨と野菜とメンマの炒め
200  全体(1)






今日のさいたまは雨。ウォーキングコースのさいたまスーパーアリーナの上空は、分厚い雲に覆われています。
201  スーパーアリーナ上空(1)
昼間はそれほど激しい雨ではなかったのですが、台風通過に伴い夜は大荒れとか。明日の朝までには通り過ぎて欲しいですねぇ。





さいたまスーパーアリーナでは、こんな催しが。
202  ファンタジーアート(1)
ファンタジーアート展ですか。みやけんはこちらの方面にはイマイチ興味がないなぁ。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、豚挽肉100g78円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、豚挽肉は麻婆豆腐にして、後は春雨と野菜とメンマの炒めでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。肉売場では、豚挽肉のうち1パックに80円引シールが貼られていたので早速それをゲットです。というわけで、今夜はこれ。





「麻婆豆腐」
211  挽肉炒め(1)
まずは中華鍋で豚挽肉を炒めます。写真ではまだ赤いですが、ポロポロになって脂が出て来るまでじっくりと。





脂が出て来たら鍋を傾け、みじん切りのにんにくとネギ、おろし生姜、豆板醤を投入。
212  豆板醤(1)
香味野菜と豆板醤を脂になじませるようにしばらく炒め、十分炒まったところで更に肉に絡めるように炒めます。





水を投入し、強火に。
213  味付け(1)
沸騰したら火を弱め、余分な脂とアクをすくってから鶏がらスープの素を加えて醤油で味付け。





豆腐を投入。
214  豆腐投入(1)
中華鍋は野菜炒めで使うので別鍋に移し、弱火でコトコト煮込みます。





水溶き片栗粉でとろみをつけて、香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
215  麻婆完成(1)
ご覧のとおりスープが多い日本式。本場の四川式の麻婆豆腐も食べたことはありますし、大変美味なものではありますが油がキツイ! 健康のことを考えれば日本式の方が良さそうです。





「春雨と野菜とメンマの炒め」
221  キャベツ炒め(1)
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらキャベツ、もやし、人参、小松菜の茎の部分を炒めます。強火で強気に、がコツ。





小松菜の葉の部分、戻して3つに切った春雨、メンマ、木耳を投入。
222  春雨投入(1)
中華あじ、中華スープの素、鶏がらスープの素、醤油、酒、胡椒、片栗粉を合わせた調味料で味付け。





香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
223  野菜炒め完成(1)
器に盛って、食卓に運びます。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
281  今日の食材(1)
今日の支払金額は、税込968円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
291  歩数計(1)
72,419歩でした。


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まとめ