No.1,605 たたきには 豆腐牛蒡の 汁が合う
2021/10/17(日)の料理
今日のメニュー:左から鰹のたたき、豆腐牛蒡汁
今日のさいたまは雨後曇り。ウォーキングコースの大宮駅の上空は、分厚い雲に覆われています。
午後からは雨は止みましたが、冬の到来を思わせるような寒い日でした。
大宮駅コンコースでは、えきフェス開催中。
でも、えきフェスって、何!?
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、鰹のたたき100g119円です。以前は朝市名物の鰹のたたきは100g99円だったのですが、値上げした模様。でも鰹は大好物だしこの値段ならまあいいか。もう一品はもちろん鰹のたたきの相方の定番、豆腐牛蒡汁でしょう。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「鰹のたたき」
まずはみじん切りのにんにくをオリーブオイルで煮ます。にんにくの香りをオイルに移すような気持ちで弱火でじっくりと。
にんにくのオリーブオイル煮、おろし生姜、ポン酢醤油、普通の醤油を合わせてタレを作ります。
このタレが冷凍の鰹をおいしくするのです。
鰹を切って皿に並べ、タレをかけます。
固形物を万遍なく鰹にのせるようにするのがコツ。
刻んだ大葉、刻み葱、かいわれを散らして出来上がり。
いろいろ試しましたがこれがみやけん流鰹の一番おいしい食べ方。
「豆腐牛蒡汁」
鍋に水と昆布、牛蒡、人参を入れて火にかけ、沸騰したらほんだしを投入しアクをすくいます。
大根と椎茸を投入。
野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。
豆腐を投入。ついでに昨日の残りの茄子と挽肉の甘辛味噌炒めも加えます。
味噌で味付けします。
下茹でして刻み水気をギュッと絞った小松菜となめこを投入。
一煮立ちしたら出来上がり。鰹にはやはりこの豆腐牛蒡汁が一番合います。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込907円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
67,003歩でした。
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2021/10/17(日)の料理
今日のメニュー:左から鰹のたたき、豆腐牛蒡汁
今日のさいたまは雨後曇り。ウォーキングコースの大宮駅の上空は、分厚い雲に覆われています。
午後からは雨は止みましたが、冬の到来を思わせるような寒い日でした。
大宮駅コンコースでは、えきフェス開催中。
でも、えきフェスって、何!?
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、鰹のたたき100g119円です。以前は朝市名物の鰹のたたきは100g99円だったのですが、値上げした模様。でも鰹は大好物だしこの値段ならまあいいか。もう一品はもちろん鰹のたたきの相方の定番、豆腐牛蒡汁でしょう。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「鰹のたたき」
まずはみじん切りのにんにくをオリーブオイルで煮ます。にんにくの香りをオイルに移すような気持ちで弱火でじっくりと。
にんにくのオリーブオイル煮、おろし生姜、ポン酢醤油、普通の醤油を合わせてタレを作ります。
このタレが冷凍の鰹をおいしくするのです。
鰹を切って皿に並べ、タレをかけます。
固形物を万遍なく鰹にのせるようにするのがコツ。
刻んだ大葉、刻み葱、かいわれを散らして出来上がり。
いろいろ試しましたがこれがみやけん流鰹の一番おいしい食べ方。
「豆腐牛蒡汁」
鍋に水と昆布、牛蒡、人参を入れて火にかけ、沸騰したらほんだしを投入しアクをすくいます。
大根と椎茸を投入。
野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。
豆腐を投入。ついでに昨日の残りの茄子と挽肉の甘辛味噌炒めも加えます。
味噌で味付けします。
下茹でして刻み水気をギュッと絞った小松菜となめこを投入。
一煮立ちしたら出来上がり。鰹にはやはりこの豆腐牛蒡汁が一番合います。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込907円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
67,003歩でした。
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