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みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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No.0526 ヘルシー胸肉でも旨い、親子とじ煮!
No.0526 ヘルシー胸肉でも旨い、親子とじ煮!
2012/05/26(土)の料理
今日のメニュー:左から親子とじ煮、しらすおろし大葉添え、きゅうりと大根の浅漬け、野菜と豆腐のスープ
120526-050全体(S)



今日のさいたまは晴れ。朝のうちは暑過ぎず、寒過ぎずのいいい気候だったのですが、さすがに昼過ぎくらいには結構暑くなり、早くも初夏といった感じです。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、○○ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、特になし。今日はちょっとパッとしません。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、通常価格前提で鶏の胸肉を使って親子とじ煮と、鶏皮で出汁を取って野菜と豆腐のスープ、それにしらすおろしでも作ろうかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、特にこれといったものはなし。鶏のむね肉は100g48円と通常価格でしたが、普通のスーパーなんかと比べるとかなり安いので良しとしときましょうか。というわけで、今夜はこれ。





親子とじ煮
120526-010煮ているところ(S)
一口大に切った鶏肉と玉ねぎをめんつゆを薄めた割下で煮ます。





鶏肉に火が通ったところで玉子でとじました。
120526-011玉子投入(S)
玉子がとろとろの半熟状になったところで火を止めます。





器に盛って完成です。要するに親子丼のアタマの部分ですね。
120526-013完成(S)
普段はもも肉で作ることが多いのですが、メタボ注意報発令中の身なのでここは低カロリー志向ということで。皮も外してます。思ったほどパサついていなくて美味しく食べられましたよ。





豆腐と野菜のスープ煮
120526-020豆腐と野菜のスープ(S)
鶏皮ととりがらスープの素でとった出汁で大根、にんじん、しいたけ、みず菜を煮て豆腐を加えました。ちょっと白っぽい色になっているので濃厚な出汁を想像するかもしれませんが、実際は大根おろしの絞り汁を加えているからです。





しらすおろし大葉添え
120526-030しらすおろし(S)
これは大根おろしにしらすを乗っけて刻んだ大葉を乗せただけ。





大根ときゅうりの浅漬け
120526-040浅漬け(S)
大根の皮も加えてます。






今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
120526-000今日の食材(S)
今日の支払金額は、税込852円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)


ウォーキングも趣味のみやけんがこの日歩いた歩数は、
120526-060万歩計(S)
26,064歩でした。



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2012/05/28(月) 00:10:08 | まとめwoネタ速neo
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