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みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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久々の青椒肉絲-牛にして正解!
No.0191
2009/09/23(水)の料理
今日のメニュー:左から長芋と納豆のタルタル、じゃがいものオムレツカレーソースかけ、三色ピーマンのカラフル青椒肉絲
090923-050全体ではこんな感じ(縮小)



今日のさいたまは曇り。昨日と同じような天気で、やはり湿度がちょっと高めのような感じです。朝のウォーキングの時も昨日よりちょっと蒸し暑く感じました。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、○○ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、牛肩ロース切り落とし100グラム85円です。
「広告の品」には他に鶏もも肉100グラム75円というのもあるのですが、牛肉と100グラム10円しか違わないのであれば、やっぱり牛肉ですよね。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、今日はなんとなく青椒肉絲の気分。なので他に掘り出し物がなければ青椒肉絲で行きましょうか。
店に到着すると、早速売り場を一周してみます。
うーん、「広告の品」以外に特にこれといったものはないようです。それでは予定どおり青椒肉絲と、冷蔵庫の中の長芋を使って長芋と納豆のタルタル、それに野菜の副菜としてきゅうりのスティックねぎみそマヨ添えともう一品、冷蔵庫の残りでじゃがいものオムレツカレーソースかけで行きましょうか。というわけで、今夜はこれ。





まずは今日のメインディッシュ。
三色ピーマンのカラフル青椒肉絲
普通のピーマンに加えて、赤と黄のパプリカを使った青椒肉絲です。味付けはオイスターソースと醤油で、調味料に水溶き片栗粉でとろみをつけて素材に絡みやすくしました。
090923-010チンジャオロースー(縮小))
緑黄色野菜たっぷりでヘルシーなのですが、オイスターソースで炒めた肉の味もしっかりとして、なかなかおいしいおかずになりました。やっぱり牛にして正解でしたね。
ただ、野菜はちょっと多すぎだったかも。




副菜その1
長芋と納豆のタルタル
5ミリ角に切った長芋、納豆、茹でおくら、めかぶを器に盛り、中心に玉子を落としました。そばつゆの素と醤油を加えてグルグルとかき混ぜてからいただきます。
090923-020長芋と納豆のタルタル(縮小)


こちらは、グルグルとかき混ぜたところ。
090923-021タルタル混ぜたところ(縮小)





副菜その2
じゃがいものオムレツカレーソースかけ
昨日の残りのじゃがいもと、土曜日の残りのカレーを処分する必要があったので、手っとり早くこれにしました。
090923-030じゃがいものオムレツカレーソースかけ(縮小)

玉子に適当に切ったじゃがいもを混ぜて焼き、温めたカレーをかけただけなのですが、これが結構うまい。
娘が全部食べようとして妻に待ったされました。夕食時にはまだ長男は帰宅していなかったのですが、長男の分を残しておくよう指導が出たのでした。





副菜その3
きゅうりのスティックみそマヨ添え
きゅうりの両端を落としてスティック状に切り、みそを牛乳で溶いて昨日のかつお刺しの薬味の残りのねぎ、大葉、生姜、マヨネーズを加えて作ったみそマヨを添えました。
090923-040きゅうりのスティックねぎみそマヨ添え(縮小)
みそマヨはとある居酒屋さんでキャベツに添えてあるのを見て、家でもやってみようと思ったのですが、これが以外といけます。




今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
090923-000今日の食材(縮小)
今日の支払金額は、税込1,188円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)


ウォーキングも趣味のみやけんがこの5連休で歩いた歩数は、
090923-060万歩計(縮小)
113,116歩でした。
注 みやけんが使用している万歩計は5桁表示のため、10万歩で0に戻ります。
(目標は土日合わせて40,000歩ですが、今回は5連休で10万歩です。)



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