みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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No.1,099 ホントかよ 石碑3つで 五千万
No.1,099 ホントかよ 石碑3つで 五千万
2017/7/23(日)の料理
今日のメニュー:左から麻婆豆腐(自分の分だけ一味たっぷり乗せ)、にら玉きのこ餡(昨日作ったもの)、野菜とメンマの炒め
170723-200全体(S)






今日のさいたまは曇り後一時雨。ウォーキングコースの氷川神社の上空は、分厚い雲に覆われています。
170723-201空(S)
気温はあまり高くないのですが、湿度が高い。晴天の時とはひと味違う、ジメジメした暑さとでも言ったらいいのでしょうか。





氷川神社では、明治天皇御親祭百五十年祭とかで、寄付を募集している模様。石碑を三体建てるらしい。
170723-202募金(S)
それはそれで全然反対するつもりはないのですが、問題は目標金額が五千万円となっていること。石碑三体で五千万円って、高過ぎじゃね~の?





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、豚挽肉100g78円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、①餃子or②煮込みハンバーグor③麻婆豆腐+野菜とメンマの炒め+昨日の残りのニラ玉きのこ餡という三本立て作戦を立てました。(単に迷っていただけ)
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。妻に上記3つのうちどれがいいか聞いてみた結果麻婆豆腐に決定です。というわけで、今夜はこれ。





「麻婆豆腐」
170723-211肉炒め(S)
まずは中華鍋で豚挽肉を炒めます。写真ではまだ赤身が残っていますが、ポロポロになって脂が出て来るまでしっかりと。





鍋を少し傾けて、出て来た豚の脂でみじん切りのネギとにんにく、おろし生姜、豆板醤を炒めます。
170723-212豆板醤(S)
香りが出て来たら全体をしっかり混ぜます





適量の水を加え、沸騰するのを待ちます。
170723-213味付け(S)
沸騰したらアクと余分な脂をすくい、醤油と胡椒で味付け。





中華鍋は野菜とメンマの炒めに使うので、別鍋に移します。
170723-214煮込み(S)
豆腐を加え、沸騰したら弱火にしてしばらくコトコト煮込みます。





水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けのごま油を垂らしザックリと混ぜて出来上がり。
170723-215麻婆完成(S)
みやけんは器に盛ってから自分の分だけ唐辛子を大量投入して激辛にしてから頂きましたが、これが旨い。やはり激辛麻婆豆腐にビールの相性は抜群。





「野菜とメンマの炒め」
170723-221キャベツ炒め(S)
中華鍋を熱し油を加え、煙が出て来たらキャベツともやしを炒めます。強火で強気に、がコツ。





ニラ、木耳、椎茸、メンマを投入。
170723-222味付け(S)
中華あじ、中華スープの素、鶏ガラスープの素、醤油、酒、胡椒、片栗粉を合わせた調味料で味付け。





香り付けのごま油を垂らしザックリと混ぜて出来上がり。
170723-223皿盛り(S)
器に盛って、食卓に運びます。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
170723-281今日の食材(S)
今日の支払金額は、税込1,198円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
170723-291歩数計(S)
63,530歩でした。


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