みやけんの「今日、こんなの作って食べたよ。」
料理好き中年サラリーマンオヤヂが休日に作る家庭料理です。
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No.1,162 野菜高 今日もキャベツは 止めとくか
No.1,162 野菜高 今日もキャベツは 止めとくか
2018/2/4(日)の料理
今日のメニュー:左から挽肉と野菜と春雨の炒め、こんにゃく煮、かぶの浅漬け(昨日作ったもの)、厚揚げのカレー煮
180204-200全体(S)






今日のさいたまは晴れ後曇り。ウォーキングコースの氷川神社の上空は、雲がぽっかりと浮かんでいますが概ね晴天。
180204-201空(S)
期待に反し、午後は曇りがちに。今週末は冬の関東特有のピーカンの晴天とは行きませんでした。





大宮公園の一角にある「歴史と民俗の博物館」では、特別展「明治天皇と氷川神社」開催中。
180204-202明治天皇(S)
今年は明治天皇が氷川神社を参拝してから150年に当たるらしい。





さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、豚挽肉100g78円です。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、挽肉は半分に分けて挽肉と野菜と春雨の炒めと厚揚げのカレー煮に、後はこんにゃく煮でいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。挽肉と野菜と春雨の炒めには通常はキャベツを使うのですが、キャベツは相変わらず高く298円もするので今日も止めておくことに。というわけで、今夜はこれ。





「挽肉と野菜と春雨の炒め」
180204-211挽肉炒め(S)
まずはみじん切りのにんにく、豚挽肉を炒めます。





挽肉がパラパラになったら醤油で下味をつけます。
180204-212一旦ボウル(S)
ザックリと混ぜて一旦ボウルに取り出します。





中華鍋を洗って熱し、油を加えて煙が出て来たらもやしを炒めます。
180204-213もやし炒め(S)
強火で強気に、がコツ。





ニラ、ぶなしめじ、木耳、戻して適当な長さに切った春雨を投入。
180204-214春雨(S)
中華あじ、中華スープの素、鶏がらスープの素、酒、胡椒、片栗粉を合わせた調味料で味付け。





香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
180204-215盛り(S)
器に盛って、食卓に運びます。





「厚揚げのカレー煮」
180204-221野菜煮(S)
まずは昆布の出汁で人参と椎茸を煮ます。沸騰して昆布の出汁が出切ったところでめんつゆ少々とほんだしを投入。





豚挽肉を加えてほぐします。
180204-222肉投入(S)
沸騰したらアクと余分な脂をすくいます。





市販のカレールウとカレー粉で味付け。
180204-223厚揚げ(S)
しばらく弱火でコトコト煮込みます。





器に盛って、白髪ネギをトッピングして出来上がり。
180204-224カレー盛り(S)
夜はカレー味のお惣菜ですが、明日の朝はご飯にかけて和風カレーにする予定。





「こんにゃく煮」
180204-231こんにゃく煮(S)
手で千切ったこんにゃくをめんつゆを薄めた出汁で煮て、削り節をトッピングしました。


今日もおいしくいただきました。


今日買ってきた食材はこちら。
180204-281今日の食材(S)
今日の支払金額は、税込1,033円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)





ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
180204-291歩数計(S)
72,811歩でした。


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